구운 소시지를 곁들인 매콤 크림 가재 파스타
부드러운 가재 살과 스파게티를 고추장과 고춧가루가 들어간 꾸덕한 매콤 크림소스에 버무려 낸 이색적인 퓨전 파스타입니다.
고소하고 부드러운 클래식 크림 파스타에 한국인에게 친숙한 고추장과 고춧가루의 매콤함을 더해 완성한 매력적인 퓨전 요리입니다. 달큰한 가재 살이 매콤한 크림소스를 듬뿍 머금어 스파게티 면과 완벽한 조화를 이룹니다. 노릇하게 구워낸 소시지를 곁들이면 평범한 저녁 식탁이 훌륭한 레스토랑으로 변신합니다. 만들기도 쉬워 누구나 부담 없이 즐길 수 있습니다.
재료
- 200 g 스파게티 면
- 150 g 가재 꼬리살
- 1 적양파
- 1 tbsp 고춧가루
- 1 tbsp 고추장
- 100 ml 우유
- 100 ml 휘핑크림
- 1 구운 소시지
- to taste 천일염
- to taste 올리브 오일
- to taste 건조 파슬리
조리 방법
- 1파스타 면 삶기
팔팔 끓는 물에 천일염과 올리브 오일을 넣은 뒤, 스파게티 면을 넣고 부드러워질 때까지 삶아줍니다.
Tip: 뚜껑을 덮고 약 12분 정도, 면이 쉽게 끊어질 때까지 조리해 주세요. - 2양파 볶기
팬에 기름을 두르고 다진 적양파가 투명해지며 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
Tip: 양파가 타지 않도록 불의 세기를 중불로 유지하세요. - 3가재 살 볶기
양파를 볶던 팬에 가재 꼬리살을 넣고 속까지 완전히 익을 때까지 볶아줍니다.
Tip: 가재 살이 양파와 함께 고르게 익도록 주걱으로 계속 저어주세요. - 4고추장과 향신료 넣기
팬에 고춧가루 1큰술과 고추장 1큰술을 넣고 가재 살, 양파와 함께 골고루 섞어줍니다.
Tip: 매운맛과 붉은 색감이 재료 전체에 잘 배어들도록 꼼꼼히 볶아주세요. - 5우유와 크림 붓기
매콤하게 볶아진 가재 혼합물에 우유 100ml와 휘핑크림 100ml를 부어 진한 크림 베이스를 만들어줍니다.
Tip: 크림과 유제품이 소스에 부드럽게 섞이도록 저어가며 천천히 부어주세요. - 6삶은 스파게티 면 넣기
완전히 삶아진 스파게티 면을 크림소스와 가재가 끓고 있는 팬에 바로 옮겨 담습니다. 면에 깊고 진한 소스 맛이 잘 배어들도록 골고루 버무려줍니다.
Tip: 버무리기 전 소스가 너무 뻑뻑하다면 파스타를 삶은 면수를 약간 추가해 농도를 조절하세요.
보관 및 데우기
냉장 보관
1 to 2 days
밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요. 크림소스는 차가워지면 농도가 훨씬 되직해집니다.
데우기
5 min
냄비나 팬에 덜어 약불에서 서서히 데워주세요. 이때 우유나 물을 약간 넣고 저어주면 크림소스가 다시 부드러워집니다.
칼로리 소모
달리기
약 9km/h의 보통 속도로 약 65분 달리기.
여유로운 자전거 타기
약 15km/h의 속도로 약 1시간 45분간 편안하게 자전거 타기.
빠르게 걷기
약 2시간 동안 일정한 속도로 빠르게 걷기.
자주 묻는 질문
네, 헤비 크림을 사용하면 파스타 소스가 훨씬 더 진하고 꾸덕해져 풍미가 깊어집니다.
고추장이 없다면 고운 마늘 칠리 페이스트나 스리라차 소스에 고춧가루를 약간 섞어 비슷한 풍미를 낼 수 있습니다.
면수에 녹아든 전분은 우유, 크림, 그리고 오일과 향신료가 겉돌지 않고 부드럽게 유화되도록 도와주며, 소스가 면에 착 감기게 만들어 줍니다.
