크리미 베이컨 머쉬룸 파스타
바삭한 베이컨과 향긋한 버섯, 부드러운 화이트 크림 소스가 어우러진 풍미 가득한 파스타를 즐겨보세요. 허브와 치즈로 마무리해 더욱 특별합니다.
이 크리미 베이컨 파스타는 고소한 크림 소스와 짭조름한 베이컨이 완벽한 조화를 이루는 이탈리아풍의 소울 푸드입니다. 버섯의 깊은 풍미와 바삭하게 구워진 베이컨이 어우러져 레스토랑에서 맛보던 고급스러운 풍미를 집에서도 간편하게 완성할 수 있습니다.
재료
- 200 g 파스타 면
- 100 g 베이컨
- 100 g 버섯
- 30 g 버터
- 30 g 밀가루
- 200 ml 생크림
- 100 ml 우유
- 1 tbsp 올리브 오일
- 1/2 양파
- 2 cloves 마늘
- 1 달걀 노른자
- to taste 소금
- to taste 후추
- optional 파슬리
- optional 그라나 파다노 치즈
조리 방법
- 1루 만들기
냄비에 버터를 녹인 후 밀가루를 넣고 중불에서 잘 저어줍니다. 밀가루가 버터와 완전히 섞여 부드러운 상태가 될 때까지 충분히 볶아 소스의 베이스를 만듭니다.
Tip: 불 조절을 잘하여 밀가루가 타지 않게 주의하세요. 황금빛이 돌며 매끄러운 상태가 좋습니다. - 2크림 소스 만들기
루가 완성된 냄비에 생크림과 우유를 조금씩 부어가며 거품기로 계속 저어줍니다. 약한 불에서 소스가 걸쭉하고 고른 농도가 될 때까지 충분히 저어주세요.
Tip: 액체를 한꺼번에 넣지 말고 조금씩 넣으며 저어야 덩어리가 생기지 않습니다. - 3베이컨 굽기
달군 팬에 올리브 오일을 두르고 베이컨을 넣습니다. 중불에서 베이컨이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 충분히 볶아주세요.
Tip: 기름이 너무 많다면 살짝 닦아내되, 약간의 베이컨 기름을 남겨두면 풍미가 더 좋습니다. - 4부재료 볶기
베이컨을 볶던 팬에 다진 양파, 마늘, 슬라이스한 버섯을 넣고 함께 볶습니다. 양파가 투명해지고 버섯이 노릇하게 익을 때까지 조리하세요.
Tip: 버섯이 베이컨 기름을 흡수하여 깊은 맛을 낼 수 있도록 충분히 볶아주는 것이 좋습니다. - 5소스와 재료 합치기
준비해 둔 화이트 크림 소스를 베이컨과 버섯이 있는 팬에 붓습니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 골고루 섞어줍니다.
Tip: 소스가 너무 빨리 졸아들지 않도록 불을 약하게 조절하세요. - 6파스타 완성하기
미리 삶아둔 파스타 면을 소스 팬에 넣고 빠르게 섞어 면에 소스가 골고루 코팅되도록 합니다.
Tip: 소스가 너무 뻑뻑하다면 면수를 약간 추가하여 농도를 조절하세요.
보관 및 재가열
냉장 보관
2일
밀폐 용기에 담아 보관하세요. 냉장 보관 시 소스가 굳을 수 있습니다.
재가열
5분
팬에 담아 약불에서 우유나 면수를 살짝 추가하여 저어가며 데우면 다시 부드러워집니다.
칼로리 소모
러닝
적당한 속도(시속 8km)로 약 65분간 러닝.
여유로운 자전거 타기
시속 15km 정도로 약 1시간 45분간 자전거 주행.
빠르게 걷기
시속 5km 정도로 약 2시간 10분간 활기차게 걷기.
자주 묻는 질문
네, 페투치네, 스파게티, 펜네 등 어떤 파스타 면을 사용해도 소스와 잘 어우러집니다.
달걀노른자는 천연 유화제 역할을 하여 소스를 더욱 고소하고 윤기 있게 만들어주며, 치즈를 많이 넣지 않아도 고급스러운 식감을 제공합니다.
크림 베이스 소스는 냉동 후 해동하면 소스가 분리되거나 식감이 거칠어질 수 있습니다. 가급적 냉장 보관하여 2일 이내에 드시는 것을 추천합니다.
