클래식 아메리칸 오븐 맥앤치즈

진하고 크리미한 오븐 맥앤치즈로 궁극의 소울푸드를 즐겨보세요. 부드러운 수제 치즈 소스와 노릇노릇하고 바삭한 크러스트가 특징입니다.

재료

• 400 g 마카로니 파스타
• 60 g 버터
• 60 g 중력분
• 700 ml 우유
• 200 g 체다 치즈 (슬라이스)
• 100 g 파마산 치즈 (슈레드)
• 100 g 모짜렐라 치즈 (슈레드)
• 2 tbsp 치즈 파우더
• to taste 소금
• to taste 후추

조리 방법

1. 1치즈 준비하기

   

   도마 위에 체다 치즈 슬라이스를 놓고 작게 썰어주세요. 이렇게 치즈를 준비하면 소스에 더 빠르고 고르게 녹습니다.

   Tip: 여러 종류의 치즈를 섞어 사용하면 풍미가 한층 더 깊어집니다.
2. 2마카로니 삶기

   

   끓는 물에 마카로니를 넣습니다. 알 덴테 상태 등 원하는 식감이 될 때까지 삶아주세요.

   Tip: 끓는 물에 소금을 한 꼬집 넣으면 파스타에 간이 배어 맛이 좋아집니다.
3. 3버터 녹이기

   

   중불에 올린 냄비에 버터를 넣습니다. 버터가 완전히 녹아 약간 끓어오를 때까지 기다려주세요.

   Tip: 버터가 너무 빨리 타지 않도록 불 조절에 주의하세요.
4. 4루 만들기

   

   녹은 버터에 밀가루를 넣고 저어주세요. 거품기로 계속 저으면서 볶아 부드러운 루를 만듭니다. 이것이 치즈 소스를 걸쭉하게 만들어줍니다.

   Tip: 거품기로 계속 저어주면 루에 덩어리가 생기지 않습니다.
5. 5소스 베이스 만들기

   

   루를 계속 저으면서 우유를 천천히 부어줍니다. 소스가 크리미하고 걸쭉해질 때까지 계속 끓이며 저어주세요.

   Tip: 실온 상태의 우유를 사용하면 뜨거운 루와 훨씬 부드럽게 섞입니다.
6. 6치즈 추가하기

   

   걸쭉해진 화이트 소스에 잘라둔 체다 치즈와 슈레드 파마산 치즈를 넣습니다. 치즈가 완전히 녹아 부드럽고 매끄러운 소스가 될 때까지 계속 저어주세요.

   Tip: 소스가 분리되거나 거칠어지는 것을 막으려면 불에서 냄비를 내린 후 치즈를 넣으세요.
7. 7치즈 소스 완성하기

   

   크리미해진 베이스에 치즈 파우더를 넣습니다. 가루가 완전히 섞여 매끄럽고 벨벳 같은 질감이 될 때까지 거품기로 계속 저어주세요.

   Tip: 치즈 파우더가 뭉치지 않도록 골고루 잘 저어주어야 합니다.
8. 8소스 간 맞추기

   

   완성된 치즈 소스에 소금 한 꼬집과 갓 빻은 흑후추를 입맛에 맞게 넣어 간을 맞춥니다. 양념이 골고루 섞이도록 잘 저어주세요.

   Tip: 치즈 파우더에 이미 짠맛이 있을 수 있으므로 소금을 넣기 전에 소스의 간을 먼저 확인하세요.
9. 9파스타와 소스 섞기

   

   치즈 소스에 삶은 마카로니를 넣습니다. 주걱이나 거품기를 사용해 소스가 마카로니에 고루 묻도록 부드럽게 섞어주세요.

   Tip: 파스타를 알 덴테로 삶아두면 뜨거운 소스와 섞일 때 모양이 무너지지 않습니다.
10. 10오븐에 구울 준비하기

    

    완성된 맥앤치즈 믹스를 오븐용 팬에 옮겨 담습니다. 그 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 고르게 뿌려 구웠을 때 노릇노릇하고 맛있는 크러스트가 생기게 합니다.

    Tip: 더욱 바삭한 식감을 원한다면 모짜렐라 치즈에 빵가루를 약간 섞어 올려보세요.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문