미소 버터 콘 라멘 전골

진한 미소 국물, 부드러운 돼지고기, 신선한 채소 위에 고소한 버터를 얹어 완성하는 일본식 전골 요리로 따뜻한 한 끼를 즐겨보세요.

재료

• 4 cups 물
• 2 tbsp 요리용 사케
• 2 tbsp 미림
• 1 tbsp 치킨 스톡 가루
• 1 tbsp 구운 참깨
• 3 tbsp 미소 된장
• 2 cloves 생마늘
• 1 inch 생강
• 1 tbsp 참기름
• 2 portions 라멘 면
• 250 g 얇게 썬 돼지 삼겹살 또는 목살
• 1/4 head 양배추
• 100 g 숙주나물
• 1 bunch 팽이버섯
• 1/2 cup 스위트콘
• 2 stalks 대파
• 1 pat 버터

조리 방법

1. 1육수 베이스 준비하기

   

   풍미 가득한 국물 베이스를 만들기 위해 작은 냄비에 물을 붓는 것으로 시작합니다.

   Tip: 작은 냄비를 사용하면 나중에 양념을 거품기로 섞기가 훨씬 수월합니다.
2. 2사케와 미림 추가하기

   

   냄비의 물에 요리용 사케와 미림을 넣습니다. 이 액상 조미료들은 은은한 단맛과 깊은 맛을 더해 국물의 짭조름한 요소들과 균형을 맞춰줍니다.

   Tip: 사케는 재료를 부드럽게 하고 잡내를 없애는 데 도움을 줍니다.
3. 3참깨 넣기

   

   끓고 있는 육수에 구운 참깨를 뿌려줍니다. 참깨는 완성된 국물의 풍미를 한층 돋워주는 고소한 맛을 더해줍니다.

   Tip: 참깨를 미리 한 번 구워주면 향긋함이 훨씬 살아납니다.
4. 4미소 된장 풀기

   

   냄비에 미소 된장을 듬뿍 한 숟가락 넣습니다. 된장이 완전히 녹아 국물이 진하고 뽀얗게 될 때까지 골고루 저어줍니다.

   Tip: 부드럽고 균일한 식감을 위해 뭉친 미소를 잘 풀어주세요.
5. 5마늘과 생강 더하기

   

   국물 베이스에 갓 빻은 마늘과 생강을 넣습니다. 이 향신료들은 미소의 진한 맛을 잡아주는 알싸함과 따뜻함을 부여합니다.

   Tip: 강판이나 마이크로플레인을 사용하면 마늘과 생강이 국물에 쉽게 녹아듭니다.
6. 6참기름으로 마무리하기

   

   참기름을 살짝 뿌려 국물 베이스를 완성합니다. 고소하고 향긋한 향이 마지막 레이어를 형성하며 전체적인 맛을 아름답게 하나로 묶어줍니다.

   Tip: 섬세한 향을 유지하기 위해 참기름은 맨 마지막에 넣어주세요.
7. 7풍미 가득한 육수 붓기

   

   전골 냄비에 가지런히 담긴 재료 위로 준비한 미소 육수를 조심스럽게 붓습니다. 마지막으로 끓이는 동안 모든 맛이 어우러질 수 있도록 고기, 면, 채소가 국물에 고르게 잠기도록 합니다.

   Tip: 냄비에 이미 재료가 가득 차 있으므로 국물이 튀지 않게 천천히 부어주세요.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문