간편 장어덮밥 (우나기동)

집에서 즐기는 식당 수준의 간편 장어덮밥 레시피입니다. 부드러운 스크램블 에그와 달콤 짭조름한 장어구이가 어우러져 완벽한 한 끼를 완성합니다.

재료

• 2 servings 흰 쌀밥
• 2 큰 달걀
• 1 tbsp 우유
• 1 시판 장어구이 필렛
• 1 tbsp 양조간장
• 1 tbsp 굴소스
• 1 tsp 진간장
• 1 tbsp 설탕
• 2 tbsp 물
• 1 tbsp 식용유
• to taste 후리카케
• to taste 후추

조리 방법

1. 1계란물 준비하기

   

   계란을 계량컵에 깨뜨려 넣고 우유를 약간 붓습니다. 부드러운 장어덮밥을 위해 잘 섞이도록 충분히 저어줍니다.

   Tip: 우유를 살짝 넣으면 계란이 훨씬 폭신하고 부드러워집니다.
2. 2계란 젓기

   

   젓가락을 사용하여 계량컵 안의 계란과 우유를 잘 섞어줍니다. 재료가 골고루 섞이도록 충분히 저어주세요.

   Tip: 젓가락은 좁은 용기에서 계란을 섞을 때 흘리지 않고 섞기 좋은 도구입니다.
3. 3소스 준비하기

   

   작은 볼에 양조간장, 굴소스, 진간장, 설탕, 계란물 약간, 물을 넣고 섞습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주면 장어에 풍미를 더할 완벽한 베이스 소스가 완성됩니다.

   Tip: 계란물을 소스에 약간 넣으면 농도가 살짝 걸쭉해지고 계란과 장어의 맛을 조화롭게 연결해 줍니다.
4. 4계란 익히기

   

   프라이팬을 중불로 달구고 식용유를 두릅니다. 풀어둔 계란물을 붓고 계란이 부드럽게 익을 때까지 조리합니다.

   Tip: 중불을 유지하여 계란이 질겨지지 않고 부드러운 상태를 유지하도록 하세요.
5. 5스크램블 만들기

   

   나무 주걱을 사용하여 익어가는 계란을 부드럽게 저어줍니다. 장어와 함께 곁들이기 좋은 폭신한 식감을 만들어줍니다.

   Tip: 살살 저어주면 폭신하고 가벼운 식감을 유지하는 데 도움이 됩니다.
6. 6장어 올리기

   

   계란이 원하는 만큼 익으면, 시판 장어구이를 계란 위에 바로 올립니다.

   Tip: 계란과 함께 장어를 데우면 풍미가 서로 잘 어우러집니다.
7. 7소스 졸이기

   

   팬에 장어가 데워지면 준비해둔 소스를 장어 위에 직접 붓습니다. 중불에서 소스가 끓어올라 걸쭉하게 줄어들어 장어에 윤기가 돌 때까지 조리합니다.

   Tip: 소스가 금방 끓어오르며 걸쭉해지므로 주의 깊게 지켜보세요. 설탕이 타지 않도록 소스가 숟가락 뒷면에 묻어날 정도가 되면 불을 끕니다.

보관 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문