집에서 즐기는 초간단 우나기동 (장어덮밥)

단 5분 만에 집에서 레스토랑 수준의 우나기동을 즐겨보세요. 따뜻한 밥 위에 짭조름하고 부드러운 장어구이를 올린 초간단 장어덮밥 레시피입니다.

재료

• 1 fillet 구운 장어 (우나기)
• 1 bowl 흰 쌀밥
• 1 tsp 식용유
• 1 tbsp 굴소스
• 1 tbsp 진간장
• 1 tsp 설탕
• 2 tbsp 물
• to taste 김가루

조리 방법

1. 1팬 준비하기

   

   충분히 달궈진 프라이팬에 식용유를 약간 두릅니다. 조리 중 장어가 바닥에 눌어붙지 않도록 팬 전체에 기름이 고루 코팅되게 해주세요.

   Tip: 부서지기 쉬운 장어를 조리할 때는 코팅 프라이팬(논스틱 팬)을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
2. 2장어 굽기

   

   포장된 구운 장어를 달궈진 프라이팬에 올립니다. 장어의 표면이 살짝 구워질 정도로 온도를 유지해야 특유의 향과 식감을 살릴 수 있습니다.

   Tip: 동봉된 장어 소스가 있다면 처음부터 넣지 말고 나중에 추가해야 타는 것을 방지할 수 있습니다.
3. 3장어 자르기

   

   주걱을 이용해 프라이팬 위에서 장어를 조심스럽게 이등분합니다. 이렇게 하면 굽거나 밥 위에 올릴 때 훨씬 다루기 쉽습니다.

   Tip: 실리콘 주걱을 사용하면 프라이팬의 코팅이 손상되는 것을 막을 수 있습니다.
4. 4장어 앞뒤로 굽기

   

   집게나 주걱을 사용해 장어를 뒤집어 양면이 노릇노릇해지고 속까지 따뜻해지도록 굽습니다.

   Tip: 장어살이 부서지지 않도록 살살 뒤집어주세요.
5. 5소스 추가하기

   

   굴소스, 진간장, 설탕을 섞어 만든 소스를 팬에 부어 장어 겉면에 골고루 배어들도록 윤기 나게 졸여줍니다.

   Tip: 취향에 따라 설탕을 조금 더 추가해 단맛을 조절해 보세요.
6. 6장어 졸이기

   

   팬에 물을 약간 넣고 뚜껑을 덮어 장어를 졸입니다. 이 과정을 통해 장어가 촉촉해지고 소스가 속까지 깊게 스며듭니다.

   Tip: 약 1~2분 정도만 졸여도 충분히 맛있는 장어가 완성됩니다.

보관 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문