김치 치즈 닭가슴살 통밀 랩

남은 김치를 활용해 빠르고 간단하게 만드는 저칼로리 아침 식사입니다. 매콤한 닭가슴살과 녹아내리는 치즈를 구운 통밀 또띠아로 감싸 풍미가 가득합니다.

재료

• 0.5 닭가슴살
• 1 tbsp 진간장
• 0.5 tbsp 노두유
• 1 pinch 백후추
• 1 tbsp 고추장
• 0.5 적양파
• 2 tongs 김치
• 1 pinch 설탕
• 1 tsp 식용유
• 1 tsp 참깨
• 2 통밀 또띠아
• 2 slices 슬라이스 치즈

조리 방법

1. 1닭가슴살 썰기

   

   나무 도마 위에 닭가슴살을 올리고 엄지손가락 크기로 작게 깍둑썰기합니다. 크기를 일정하고 한입 크기로 썰어야 팬에서 빠르고 고르게 익습니다.

   Tip: 닭가슴살을 썰기 전에 살짝 얼려두면 육질이 단단해져 훨씬 깔끔하게 자를 수 있습니다.
2. 2닭가슴살 양념하기

   

   썰어둔 닭가슴살을 볼에 담습니다. 진간장 한 스푼, 색을 내기 위한 노두유 반 스푼, 백후추 약간, 그리고 고추장 한 스푼을 넣어줍니다.

   Tip: 고추장이 없다면 고춧가루에 꿀이나 올리고당을 약간 섞어 대체해도 좋습니다.
3. 3고기 재우기

   

   비닐장갑을 끼고 닭가슴살 조각마다 양념이 골고루 묻도록 손으로 꼼꼼히 버무립니다. 양념이 잘 스며들도록 약 15분 동안 그대로 둡니다.

   Tip: 고기를 버무릴 때 가볍게 주물러주면 육질이 연해지고 양념이 속까지 더 깊게 배어듭니다.
4. 4채소 다지기

   

   고기를 재우는 동안 부재료를 준비합니다. 적양파 반 개를 도마에 올리고 작고 일정한 크기로 다져줍니다.

   Tip: 적양파는 색감도 예쁘고 달콤하면서도 알싸한 맛이 있어 김치와 아주 잘 어울립니다.
5. 5채소 볶기

   

   프라이팬에 식용유를 가볍게 두르고 열을 가합니다. 다진 적양파와 잘게 썬 김치 두 집게 분량을 넣고 양파가 숨이 죽을 때까지 함께 볶아줍니다.

   Tip: 푹 익은 신김치를 사용할 경우 이때 설탕을 약간 넣어주면 강한 신맛을 부드럽게 잡을 수 있습니다.
6. 6닭고기 넣기

   

   양파와 김치가 부드러워지고 맛있는 냄새가 나면 팬 한쪽으로 밀어 빈 공간을 만듭니다. 그 공간에 재워둔 닭가슴살을 넣고 굽기 시작합니다.

   Tip: 닭가슴살은 매우 빨리 익습니다. 김치와 섞기 전에 먼저 고기 겉면이 약간 익어 색이 날 때까지 구워주세요.
7. 7재료 함께 볶기

   

   고기가 완전히 익어 색이 변할 때까지 계속 저어줍니다. 겉면이 구워진 닭가슴살과 볶아둔 양파, 김치를 골고루 섞어 모든 풍미가 어우러지게 볶아냅니다.

   Tip: 고기가 퍽퍽해지지 않고 촉촉함을 유지할 수 있도록 불 조절을 하며 주의 깊게 볶아주세요.
8. 8참깨 뿌리기

   

   다 볶아진 닭고기와 김치 위로 통깨를 골고루 뿌려 고소한 향과 맛을 더해줍니다.

   Tip: 통깨 특유의 고소한 향을 살리려면 불을 끄기 직전에 뿌리는 것이 가장 좋습니다.
9. 9통밀 랩에 속 채우기

   

   둥근 통밀 또띠아를 도마 위에 넓게 펼칩니다. 볶아둔 닭고기와 김치 속재료를 또띠아 중앙에 넉넉히 올리고, 나중에 접기 쉽도록 대략 네모난 모양으로 잡아줍니다.

   Tip: 속재료를 너무 많이 넣으면 또띠아가 찢어지거나 접을 때 내용물이 튀어나올 수 있으니 주의하세요.
10. 10치즈 올리기

    

    따뜻한 속재료 바로 위에 노란 슬라이스 치즈 한 장을 올립니다. 방금 볶아낸 속재료의 남은 열기 덕분에 치즈가 서서히 녹기 시작합니다.

    Tip: 김치가 조금 맵다면 치즈의 부드럽고 고소한 맛이 매운맛을 완벽하게 중화시켜 줍니다.
11. 11랩 접기

    

    통밀 또띠아의 가장자리를 속재료와 치즈 위로 조심스럽게 안쪽으로 접어 올립니다. 내용물이 완전히 감싸져 깔끔하고 납작한 사각형 모양이 될 때까지 차곡차곡 접어주세요.

    Tip: 랩이 사각형 모양을 잘 유지할 수 있도록 접을 때마다 가볍게 꾹꾹 눌러 고정해 줍니다.
12. 12접은 랩 굽기

    

    중약불로 달군 마른 팬에 접힌 이음새 부분이 바닥을 향하게 하여 랩을 올립니다. 기름을 두르지 않은 상태로 또띠아가 바삭해지고 속의 치즈가 완전히 녹을 때까지 앞뒤로 각각 1분 정도 굽습니다.

    Tip: 열기로 인해 이음새가 단단히 붙어 랩이 풀리지 않으므로, 반드시 접힌 면이 아래로 가도록 먼저 구워야 합니다.
13. 13노릇노릇하게 굽기

    

    뜨거운 팬 위에서 뒤집개를 사용해 랩을 가볍게 눌러줍니다. 이렇게 하면 열이 고르게 전달되어 겉은 진한 황금빛으로 바삭해지고 속의 치즈는 완벽하게 녹아내립니다.

    Tip: 불이 세면 치즈가 녹기 전에 겉면이 탈 수 있으므로, 중약불을 유지하면서 바삭함을 살려주세요.
14. 14썰어서 내기

    

    구워진 랩을 팬에서 꺼내 도마 위에 올립니다. 잘 드는 칼로 랩을 대각선으로 반으로 갈라 치즈가 풍성하게 녹아든 속재료가 보이게 준비합니다.

    Tip: 치즈가 흘러내리지 않도록 자르기 전 몇 초 정도 잠시 식혀주는 것이 좋습니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문