홈메이드 토마토 햄 소시지 피자
초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 홈메이드 피자 레시피입니다. 손으로 반죽한 쫄깃한 도우 위에 볶은 생토마토와 듬뿍 얹은 치즈의 풍미를 집에서 마음껏 즐겨보세요.
집에서 피자를 만드는 것은 생각보다 어렵지 않습니다. 이 레시피는 누구나 성공할 수 있는 간단한 도우와 생토마토를 볶아 수분을 날리는 비법으로 전문점 부럽지 않은 바삭한 식감을 완성합니다. 취향에 맞는 채소와 소시지를 듬뿍 올려 나만의 피자를 만들어 보세요.
재료
- 500 g 밀가루
- 250 g 물
- 1 달걀
- 5 g 이스트
- 4 g 소금
- 4 g 설탕
- 2 생토마토
- 1 피망
- 1/2 양파
- 150 g 햄 소시지
- 200 g 모짜렐라 치즈
조리 방법
- 1재료 계량하기
전자저울 위에 유리볼을 올리고 밀가루 500g, 이스트 5g, 소금 4g, 설탕 4g을 정확히 계량하여 넣습니다. 정확한 계량이 성공적인 피자 도우의 핵심입니다.
Tip: 최대한 정확한 계량을 위해 새로운 재료를 추가할 때마다 저울을 0으로 맞추는 것을 잊지 마세요. - 2도우 반죽하기
가루가 담긴 볼에 물 250g과 달걀 1개를 넣습니다. 재료가 잘 섞이도록 손으로 치대며 반죽이 매끄럽고 균일해질 때까지 뭉쳐줍니다.
Tip: 반죽이 너무 질척거린다면 밀가루를 살짝 뿌려주세요. 단, 밀가루를 너무 많이 넣지 않도록 주의해야 합니다. - 3채소 손질하기
깨끗한 도마 위에서 생토마토를 작게 깍둑썰기합니다. 피망, 양파, 햄 소시지 등 나머지 토핑 재료도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
Tip: 토마토 껍질을 쉽게 썰기 위해서는 날이 잘 선 식칼을 사용하는 것이 좋습니다. - 4토마토 볶기
잘게 썬 토마토를 달군 웍에 넣고 완전히 익을 때까지 볶습니다. 이 과정을 통해 토마토의 수분을 날려 나중에 피자 도우가 눅눅해지는 것을 막을 수 있습니다.
Tip: 볶은 후에도 물기가 남아있다면 체에 밭쳐 남은 즙을 제거해 소스의 농도를 진하게 유지하세요. - 5도우 밀기
발효가 끝난 반죽은 손으로 가볍게 눌러 가스를 빼줍니다. 실리콘 매트 위에서 밀대를 사용해 반죽을 오븐 팬보다 약간 큰 크기로 둥글고 얇게 펴줍니다.
Tip: 도우의 두께를 균일하게 맞추려면 반죽의 중심에서 바깥쪽을 향해 밀어주는 것이 좋습니다. - 6도우 모양 잡기
오븐 팬 위에 넓게 편 도우를 올립니다. 도우의 가장자리를 팬에 맞춰 안쪽으로 접어 균일한 크러스트 테두리를 만들어 줍니다. 마지막으로 포크를 이용해 도우 바닥 전체에 구멍을 뚫어 굽는 동안 기포가 생기는 것을 방지합니다.
Tip: 포크로 구멍을 내는 과정은 필수입니다. 굽는 동안 수증기가 빠져나가게 해 바닥이 평평하고 바삭하게 구워집니다.
