냉동 보관하기 좋은 수제 미니 피자

푹신한 도우에 짭짤한 소시지, 아삭한 피망, 부드러운 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올린 수제 미니 피자입니다. 식사 준비용이나 바쁜 점심 메뉴로 완벽합니다!

재료

• 200 g 강력분
• 50 g 박력분
• 1 tbsp 설탕
• 1 tsp 이스트
• 2 tbsp 옥수수유
• 150 ml 물
• 1 홍피망
• 1 노란 피망
• 1 청피망
• 200 g 소시지
• 200 g 깍둑썰기한 소고기
• 1/2 cup 토마토 소스
• 1/2 cup 블랙 페퍼 소스
• 1 cup 깍둑썰기한 파인애플
• 300 g 모짜렐라 치즈
• to taste 소금과 후추

조리 방법

1. 1피망 썰기

   

   빨강, 노랑, 초록 피망의 씨를 제거하고 체크무늬 나무 도마 위에서 얇게 채 썰어 준비합니다.

   Tip: 피망을 일정한 두께로 썰어야 골고루 익고 피자 위에 예쁘게 올라갑니다.
2. 2소시지 썰기

   

   나무 도마 위에서 소시지를 동글납작하고 깔끔하게 썰어줍니다.

   Tip: 일정하게 익도록 두께를 균일하게 썰어주세요.
3. 3소고기 썰고 양념하기

   

   소고기를 작고 일정한 큐브 모양으로 깍둑썰기한 후 하얀 쟁반에 담아 소금과 후추로 간단히 양념합니다.

   Tip: 미니 피자 위에 잘 올라갈 수 있도록 소고기를 한 입 크기로 잘게 썰어주세요.
4. 4소시지 굽기

   

   팬에 기름을 약간 두르고 달군 뒤 소시지를 넣어 완전히 익을 때까지 볶습니다. 다 익으면 팬에서 꺼내 식혀주세요.

   Tip: 소시지가 고르게 노릇노릇해지도록 팬에 너무 많이 넣지 마세요.
5. 5소고기 볶기

   

   달군 팬에 양념한 소고기를 넣고 색이 변하며 속까지 완전히 익을 때까지 볶아줍니다. 볶은 소고기는 쟁반에 옮겨 식힙니다.

   Tip: 육즙이 빠져나가지 않고 부드러운 식감을 유지하도록 강한 중불에서 빠르게 볶아주세요.
6. 6도우 재료 섞기

   

   스탠드 믹서의 믹싱 볼에 강력분, 박력분, 설탕, 이스트, 옥수수유, 물을 모두 넣습니다.

   Tip: 이스트의 활동을 억제하지 않도록 실온 상태의 물을 사용하세요.
7. 7도우 반죽하기

   

   스탠드 믹서를 작동시켜 가루와 액체 재료가 섞여 매끄럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 치대어 줍니다.

   Tip: 완벽한 반죽 농도를 위해 재료의 양을 정확하게 계량하는 것이 중요합니다.
8. 8반죽 분할 및 둥글리기

   

   매끄러워진 반죽을 실리콘 매트 위로 옮깁니다. 반죽을 약 46g씩 22개로 동일하게 나눈 뒤 단단하고 매끄러운 공 모양으로 둥글려 줍니다. 반죽을 약 30분간 휴지하며 발효시킵니다.

   Tip: 발효하는 동안 겉면이 마르지 않도록 젖은 천이나 랩으로 반죽을 덮어두세요.
9. 9피자 도우 성형하기

   

   둥글린 반죽을 각각의 종이 틀 안에 넣고 중앙에서 가장자리로 밀어내듯 펴서 작은 피자 도우의 바닥을 만듭니다.

   Tip: 도우가 고르게 구워질 수 있도록 바닥의 두께를 일정하게 유지하세요.
10. 10도우에 구멍 내기

    

    포크를 사용해 성형된 도우 바닥 전체에 일정한 간격으로 구멍을 내어 굽는 동안 너무 크게 부풀어 오르지 않도록 합니다.

    Tip: 꼼꼼하게 구멍을 내주어야 미니 피자 도우가 평평하고 균일하게 구워집니다.
11. 11토마토 소스 바르기

    

    초벌로 구워진 피자 도우의 중앙에 토마토 소스를 직접 짠 뒤 표면에 고르게 펴 발라줍니다.

    Tip: 가장자리는 빵끝 부분(크러스트)이 되도록 깨끗하게 비워두세요.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문