이탈리안 부라타 프로슈토 피자와 팬 시어링 스테이크

크리미한 부라타 치즈와 짭짤한 프로슈토를 얹은 치즈 크러스트 피자, 그리고 부드럽게 구워낸 스테이크로 완벽한 주말 브런치를 완성해 보세요.

재료

• 500 g 피자 도우
• 4 sticks 모차렐라 치즈 스틱
• 2 tbsp 케첩
• 200 g 슈레드 모차렐라 치즈
• 2 cups 신선한 잎채소
• 100 g 프로슈토 햄
• 1 ball 부라타 치즈
• 1 tbsp 발사믹 비네그레트
• 2 얇게 썬 스테이크용 소고기
• 1 sprig 신선한 로즈마리
• to taste 후추
• to taste 천일염
• to taste 갈아낸 단단한 치즈

조리 방법

1. 1피자 도우 모양 잡기

   

   밀가루를 뿌린 트레이 위에 발효된 도우를 올립니다. 도우를 부드럽게 늘리며 두께가 고르도록 직사각형 모양을 잡아줍니다.

   Tip: 도우가 계속 수축한다면 5~10분 정도 그대로 두어 글루텐을 이완시킨 후 다시 늘려보세요.
2. 2크러스트용 치즈 스틱 올리기

   

   네 개의 모차렐라 치즈 스틱을 준비하여 직사각형 도우의 네 가장자리를 따라 가지런히 놓습니다. 이 치즈는 크러스트 안에 감싸질 것입니다.

   Tip: 치즈 스틱을 도우 가장자리와 충분히 가깝게 두어 나중에 도우로 치즈를 완전히 감싸고 밀봉할 수 있도록 하세요.
3. 3치즈 크러스트 밀봉하기

   

   도우의 바깥쪽 가장자리를 모차렐라 스틱 위로 조심스럽게 접어 올립니다. 굽는 동안 치즈가 새어나오지 않도록 바닥면에 도우를 단단히 눌러 밀봉합니다.

   Tip: 도우가 잘 붙지 않는다면 가장자리에 물을 살짝 묻혀보세요.
4. 4소스와 치즈 바르기

   

   피자 도우의 중앙에 케첩을 얇고 고르게 펴 바릅니다. 이어서 슈레드 모차렐라 치즈를 듬뿍 올려 케첩을 완전히 덮어줍니다.

   Tip: 가운데 부분에 소스를 너무 많이 바르면 크러스트 바닥이 눅눅해질 수 있으니 주의하세요.
5. 5구워진 피자에 토핑 추가하기

   

   오븐에서 피자를 꺼낸 직후, 녹은 치즈 층 위에 신선한 잎채소를 고르게 얹습니다. 그 위에 얇고 섬세하게 썬 프로슈토 햄을 올려줍니다.

   Tip: 피자가 아직 따뜻할 때 잎채소를 올려야 숨이 살짝 죽으면서 풍미가 더욱 살아납니다.
6. 6부라타와 발사믹으로 장식하기

   

   피자의 정중앙에 신선한 부라타 치즈를 통째로 올립니다. 진한 발사믹 비네그레트를 뿌리고 갈아낸 치즈를 가볍게 흩뿌려 요리를 마무리합니다.

   Tip: 먹기 직전에 부라타 치즈를 갈라 크리미한 속이 잎채소를 부드럽게 감싸도록 하세요.
7. 7스테이크 팬 시어링하기

   

   간을 한 얇은 스테이크용 고기를 뜨겁게 달궈진 팬에 올립니다. 신선한 로즈마리를 넣어 향을 입히며 중강불에서 겉면이 갈색이 되고 원하는 굽기가 될 때까지 굽습니다.

   Tip: 얇은 스테이크는 매우 빨리 익으므로 너무 익지 않도록 주의 깊게 지켜보세요.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문