고급 파르마 햄과 부라타 치즈 피자

짭짤한 파르마 햄, 알싸한 루꼴라, 그리고 부드러운 부라타 치즈의 완벽한 조화로 피자 타임을 한층 고급스럽게 업그레이드하세요.

재료

• 500 g 다목적 밀가루
• 1 tsp 소금
• 1 tsp 설탕
• 1 tsp 드라이 이스트
• 300 ml 따뜻한 물
• 2 tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일
• 200 g 슈레드 모짜렐라 치즈
• 50 g 파마산 치즈
• 1 tsp 건조 오레가노
• 100 g 파르마 햄
• 50 g 신선한 루꼴라
• 1 ball 부라타 치즈
• to taste 엑스트라 버진 올리브 오일 (토핑용)

조리 방법

1. 1마른 재료 섞기

   

   스탠드 믹서 볼에 밀가루, 소금, 설탕, 드라이 이스트를 넣습니다. 액체 재료를 넣기 전에 재료들이 골고루 섞이도록 짧게 저어줍니다.

   Tip: 발효가 잘 되도록 신선한 이스트를 사용하는지 확인하세요.
2. 2물 넣기

   

   스탠드 믹서를 낮은 속도로 돌리면서 물을 조금씩 붓습니다. 재료가 뭉쳐져 거친 반죽 형태가 될 때까지 섞어줍니다.

   Tip: 반죽의 농도를 조절하기 위해 물을 서서히 추가하세요.
3. 3올리브 오일 넣기

   

   반죽이 하나로 뭉쳐지면 올리브 오일을 살짝 넣습니다. 오일은 반죽을 부드럽게 만들고 풍미를 더해줍니다.

   Tip: 최상의 풍미를 위해 좋은 품질의 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하세요.
4. 4반죽 치대기

   

   반죽이 매끄럽고 탄력이 생기며 볼 옆면에 달라붙지 않을 때까지 도우 훅으로 계속 반죽합니다.

   Tip: 반죽이 잘 되었는지 확인하려면 얇게 늘렸을 때 막처럼 비치는 상태인지 체크해보세요.
5. 5반죽 모양 잡기

   

   냉장 숙성 후, 반죽을 꺼내 밀가루를 뿌린 표면에서 몇 번 접어준 뒤 매끄러운 공 모양으로 모양을 잡습니다.

   Tip: 숙성 과정에서 생긴 기포가 죽지 않도록 조심스럽게 다뤄주세요.
6. 6피자 도우 펼치기

   

   숙성된 반죽을 밀가루를 뿌린 판이나 작업대에 올립니다. 중앙에서 바깥쪽으로 손을 이용해 원하는 두께와 크기로 조심스럽게 늘려줍니다.

   Tip: 손끝을 이용해 공기를 바깥쪽 가장자리로 밀어내면 도우 테두리가 공기층을 머금어 맛있게 구워집니다.

보관 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문