루콜라 프로슈토 피자

향긋한 루콜라와 짭조름한 프로슈토, 부드러운 모차렐라 치즈가 어우러진 고급스러운 홈메이드 피자를 즐겨보세요.

재료

• 1 ball 피자 도우
• 1/2 cup 토마토 소스
• 150 g 슈레드 모차렐라 치즈
• 2 cups 신선한 루콜라
• 6-8 slices 프로슈토
• 3-4 dollops 생 모차렐라 치즈
• optional 엑스트라 버진 올리브 오일

조리 방법

1. 1피자 도우 펼치기

   

   밀가루를 뿌린 작업대에 발효된 도우를 올립니다. 양손바닥으로 도우 중앙을 지그시 누르며 바깥쪽으로 부드럽게 밀어 원형으로 만듭니다. 이때 테두리는 살짝 두툼하게 남겨주세요.

   Tip: 도우 안의 공기층이 유지되도록 부드럽게 작업해야 오븐에서 잘 부풀어 오릅니다.
2. 2도우 모양 잡기

   

   도우를 손으로 계속 늘려가며 중앙의 두께를 균일하게 맞추되 테두리는 그대로 유지합니다. 도우가 탄력 있게 늘어나 원하는 크기가 되도록 하세요.

   Tip: 도우가 자꾸 수축하면 5분 정도 그대로 두어 글루텐을 이완시킨 후 다시 작업하세요.
3. 3소스 바르기

   

   국자 뒷면을 사용하여 토마토 소스를 도우 중앙에 올립니다. 나선형을 그리며 바깥쪽으로 부드럽게 펴 바르고, 피자 테두리 부분은 비워둡니다.

   Tip: 도우가 찢어지지 않도록 힘을 빼고 가볍게 펴 발라주세요.
4. 4치즈 올리기

   

   슈레드 모차렐라 치즈를 소스 위에 고르게 뿌립니다. 골고루 덮이도록 하여 오븐에서 치즈가 균일하게 녹을 수 있도록 하세요.

   Tip: 치즈가 오븐 바닥에 닿아 타지 않도록 가장자리 끝부분은 피해서 뿌려주세요.
5. 5루콜라 얹기

   

   피자가 다 구워져 오븐에서 나오면 즉시 깨끗이 씻은 신선한 루콜라를 한 줌 골고루 올립니다. 피자의 열기로 인해 루콜라가 살짝 숨이 죽으며 특유의 향이 살아납니다.

   Tip: 루콜라의 아삭함과 신선함을 살리기 위해 먹기 직전에 올려주세요.
6. 6프로슈토 올리기

   

   얇게 슬라이스된 프로슈토를 루콜라 위에 듬성듬성 올립니다. 피자의 잔열이 프로슈토의 지방을 부드럽게 녹여 풍미를 더해줍니다.

   Tip: 프로슈토를 살짝 접어서 올리면 더욱 입체감 있고 먹음직스러운 비주얼이 됩니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문