정통 6가지 치즈 나폴리 피자

바삭하고 쫄깃한 도우와 풍미 가득한 6가지 치즈의 조화로 완성된 정통 나폴리 피자를 집에서 즐겨보세요.

재료

• 1 ball 피자 도우
• 100 ml 토마토 소스
• 50 g 모짜렐라 치즈
• 50 g 폰티나 치즈
• 50 g 프로볼로네 치즈
• 30 g 파르미지아노, 로마노, 아시아고 치즈 블렌드
• 1 tsp 건조 피자 허브
• to taste 덧밀가루

조리 방법

1. 1치즈 준비하기

   

   6가지 치즈를 각각 준비합니다. 작은 금속 그릇 4개에 모짜렐라, 폰티나, 프로볼로네, 그리고 파르미지아노, 로마노, 아시아고 블렌드를 나누어 담아 조리대 옆에 배치합니다.

   Tip: 하드 치즈와 소프트 치즈를 섞어서 사용하면 치즈의 녹는 질감과 깊은 향을 동시에 잡을 수 있습니다.
2. 2도우 누르기

   

   휴지된 도우 볼을 밀가루를 살짝 뿌린 조리대 위에 올립니다. 손가락과 손바닥을 이용해 도우의 중앙부터 조심스럽게 눌러 원형을 유지하며 펴줍니다.

   Tip: 도우 가장자리는 누르지 않아야 오븐에서 구워질 때 공기가 들어가 맛있는 크러스트가 형성됩니다.
3. 3도우 늘리기

   

   도우를 들어 올려 양손의 주먹과 손가락 마디를 사용해 중앙에서 바깥쪽으로 부드럽게 늘려줍니다. 도우를 계속 회전시키며 일정한 두께의 완벽한 원형이 되도록 합니다.

   Tip: 도우를 손가락 마디에 걸치고 중력을 이용해 천천히 늘려야 찢어지지 않습니다.
4. 4토마토 소스 바르기

   

   늘린 도우를 조리대에 평평하게 놓습니다. 준비한 토마토 소스를 중앙에 얹고 원을 그리며 가장자리까지 고르게 펴 바릅니다.

   Tip: 도우 가장자리를 살짝 남겨두어야 바삭하고 맛있는 크러스트가 형성됩니다.
5. 5소프트 치즈 올리기

   

   깍둑썰기한 모짜렐라, 폰티나, 프로볼로네 치즈를 토마토 소스 위에 고르게 뿌립니다. 어느 한쪽으로 뭉치지 않게 골고루 분산시켜 주세요.

   Tip: 치즈를 채 썰지 않고 깍둑썰기하면 고온의 오븐에서도 치즈가 타지 않고 적절하게 녹습니다.
6. 6하드 치즈와 허브 올리기

   

   마지막으로 파르미지아노, 로마노, 아시아고 치즈 블렌드를 골고루 뿌리고, 향을 더하기 위해 건조 피자 허브를 그 위에 살짝 뿌립니다.

   Tip: 하드 치즈의 짭짤한 감칠맛이 부드러운 치즈와 어우러져 완벽한 풍미를 선사합니다.
7. 7피자 굽기

   

   금속 피자 필을 이용해 조립된 피자를 고온의 오븐에 조심스럽게 넣습니다. 정통 나폴리 스타일을 위해 약 500도 정도의 고온에서 구워야 도우가 제대로 그을려집니다.

   Tip: 고온 오븐에서는 매우 빠르게 익으므로 피자가 타지 않도록 주의 깊게 지켜보세요.
8. 8완성된 피자 꺼내기

   

   도우가 완벽하게 구워져 나폴리 피자 특유의 검은 반점이 생기면 피자 필을 이용해 오븐에서 꺼냅니다. 즉시 먹을 수 있도록 준비합니다.

   Tip: 도우에 생긴 그을린 반점은 정통 나폴리 피자의 상징이며, 식감과 풍미를 더욱 좋게 만듭니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문