클래식 나폴리식 미트볼과 푸실리 파스타

신선한 바질과 파르메산 치즈를 곁들여 풍부한 토마토소스에 졸여낸 바삭한 소고기 및 돼지고기 미트볼 메디테레니안 파스타 요리.

재료

• 400 g 다진 소고기 및 돼지고기 믹스
• 1/2 cup 빵가루
• 1/4 cup 우유
• 1 달걀
• 1/2 양파
• 2 tbsp 신선한 파슬리
• 2 tbsp 파르메산 치즈
• 1/4 cup 드라이 화이트 와인
• 2 cups 파스타 소스
• 250 g 푸실리 파스타
• 2 tbsp 올리브 오일
• to taste 소금
• to taste 후추
• to taste 신선한 바질 잎

조리 방법

1. 1고기에 향신채 추가하기

   

   날생고기 민스(다진 소고기와 돼지고기)가 담긴 유리 볼에 곱게 다진 양파와 신선하게 다진 파슬리를 넣습니다.

   Tip: 양파를 아주 잘게 다져야 고기 반죽에 부드럽게 섞여 식감을 해치지 않습니다.
2. 2우유와 빵가루 넣기

   

   하얀 그릇에 준비해 둔 우유와 적신 빵가루 혼합물을 다진 고기, 양파, 파슬리가 들어 있는 유리 볼에 붓습니다.

   Tip: 빵가루를 우유에 적시면 조리 과정에서 미트볼이 촉촉하고 부드럽게 유지됩니다.
3. 3달걀 및 양념 추가하기

   

   고기, 허브, 빵가루 혼합물 바로 위에 올리브 오일, 소금, 흑후추 및 기타 양념과 함께 날달걀 하나를 볼에 깹니다.

   Tip: 달걀은 튀길 때 미트볼이 단단하게 형태를 유지하도록 결합제 역할을 합니다.
4. 4미트볼 성형 및 배치하기

   

   식품용 장갑을 끼고 잘 섞인 고기 반죽을 적당량 떼어내어 균일한 미트볼 모양으로 둥글게 빚은 후, 오일을 두르고 예열된 팬에 올립니다.

   Tip: 고기 반죽이 손에 달라붙지 않도록 미트볼을 빚을 때 손을 약간 적시거나 오일을 바르세요.
5. 5미트볼 팬 프라이하기

   

   아랫면이 황금빛 갈색으로 변하면 집게를 사용하여 팬의 미트볼을 조심스럽게 뒤집어 사방이 균일하게 바삭한 외관을 갖추도록 합니다.

   Tip: 속이 익기 전에 겉면이 타지 않도록 중불에서 겉면을 황금빛으로 바삭하게 튀겨냅니다.
6. 6다진 양파 볶기

   

   팬을 씻지 않은 상태 그대로 사용하여 다진 양파를 넣고 향이 올라오고 투명해질 때까지 나무 주걱으로 볶습니다.

   Tip: 팬에 남아 있는 미트볼의 남은 육즙 풍미가 볶은 양파에 깊은 맛을 더해줍니다.
7. 7토마토소스 붓기

   

   볶은 양파가 담긴 팬에 걸쭉하고 선명한 붉은색 토마토소스를 직접 붓습니다. 향신채와 어우러지게 섞으며 미트볼 소스의 기본 베이스가 되도록 끓입니다.

   Tip: 양파 위에 고르게 퍼질 수 있도록 부드럽게 부어주세요.
8. 8소스에 미트볼 넣기

   

   주방용 집게를 사용하여 이전에 노릇하게 구워 둔 미트볼을 끓고 있는 붉은 토마토소스 속에 조심스럽게 넣습니다. 맛이 잘 배어들 수 있도록 골고루 배치합니다.

   Tip: 미트볼의 겉껍질이 깨지지 않도록 집게로 부드럽게 다루세요.
9. 9바질과 파르메산으로 가니쉬하기

   

   끓고 있는 미트볼과 토마토소스 위에 신선하게 찢은 바질 잎과 넉넉한 양의 간 파르메산 치즈를 골고루 뿌립니다. 이 과정은 요리에 클래식한 지중해 허브 향과 풍부한 맛을 불어넣습니다.

   Tip: 바질 잎은 칼로 써는 것보다 손으로 찢어야 고유의 향이 더욱 살아납니다.
10. 10익힌 파스타와 버무리기

    

    방금 삶은 푸실리 파스타를 미트볼과 소스가 있는 팬에 직접 넣습니다. 파스타가 풍부한 토마토소스에 완전히 코팅되고 감싸질 때까지 모든 재료를 활기차게 버무립니다.

    Tip: 버무리는 동안 소스가 너무 걸쭉해지면 면수를 약간 남겨두었다가 농도를 조절하는 데 사용하세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문