짭조름한 베이컨 피망 치즈 피자
황금빛 크러스트, 쫄깃한 모차렐라, 짭짤한 베이컨이 어우러진 궁극의 홈메이드 피자입니다. 한 입 베어 무는 순간 완벽한 만족감을 선사합니다.
집에서 피자를 만들면 바삭한 크러스트와 풍부한 치즈의 완벽한 조화를 맛볼 수 있습니다. 짭조름하고 스모키한 베이컨과 아삭한 피망의 조합은 누구나 사랑할 수밖에 없는 환상적인 풍미를 자랑합니다. 발효가 잘 되는 간단한 수제 도우 레시피로 집에서도 전문점 못지않은 훌륭한 피자를 완성해 보세요.
재료
- 150 g 중력분
- 1.5 g 이스트
- 10 g 설탕
- 1 g 소금
- 80 ml 물
- 10 ml 올리브 오일
- 4 slices 베이컨
- 80 g 모차렐라 치즈
- 0.5 양파
- 0.5 피망
- to taste 토마토 파스타 소스
조리 방법
- 1도우 재료 섞기
스탠드 믹서 볼에 중력분, 이스트, 설탕, 소금, 물, 올리브 오일을 넣습니다. 반죽 훅을 사용하여 저속으로 재료가 매끄럽고 둥근 한 덩어리가 될 때까지 섞어줍니다.
Tip: 이스트가 잘 활성화되도록 물은 반드시 미지근한 상태로 준비하세요. - 2피자 베이스 준비하기
발효가 끝난 도우를 둥글고 납작하게 밀어 베이킹 시트 위에 올립니다. 페이스트리 브러시를 이용해 도우 표면에 토마토 파스타 소스를 얇고 고르게 펴 바르되, 가장자리는 크러스트를 위해 약간 남겨둡니다.
Tip: 소스를 바르기 전에 포크로 도우에 작은 구멍을 여러 개 내면 굽는 동안 큰 공기 방울이 생기는 것을 막을 수 있습니다. - 3토핑 썰기
도마 위에 양파와 피망 반 개를 올리고 얇게 채 썹니다. 베이컨 4장도 한 입 크기로 썰어 모든 토핑을 올리기 좋게 준비해 둡니다.
Tip: 채소를 깔끔하게 썰고 베이컨을 쉽게 자르려면 칼을 날카롭게 유지하세요. - 4피자 조립하기
토마토 소스를 바른 베이스 위에 썰어둔 베이컨, 양파, 피망을 골고루 분배해 올립니다. 마지막으로 토핑 위에 모차렐라 치즈를 듬뿍 뿌려 전체를 잘 덮어줍니다.
Tip: 피자가 전체적으로 고르게 익을 수 있도록 가운데 부분에 채소를 너무 많이 쌓지 마세요.
보관 및 데우기
냉장 보관
3 days
남은 조각은 밀폐 용기에 담거나 알루미늄 호일로 단단히 싸서 보관하세요.
냉동 보관
Up to 2 months
각 조각을 랩으로 단단히 싼 후, 냉동 전용 지퍼백에 넣어 보관하세요.
다시 데우기
5–10 min
175°C로 예열된 오븐이나 뚜껑을 덮은 프라이팬을 중약불로 맞춰 데우면 크러스트가 다시 바삭해집니다. 도우가 눅눅해질 수 있으니 전자레인지 사용은 피하세요.
칼로리 소모
빠르게 걷기
보통 속도(약 5km/h)로 약 1시간 30분.
달리기
가벼운 조깅(약 8km/h)으로 약 45분.
집안일
일반적인 집 청소 약 1시간 50분.
자주 묻는 질문
주로 이스트를 섞은 물이 너무 뜨거워 이스트가 죽었거나, 도우를 차갑고 외풍이 드는 곳에 두었을 때 발생합니다. 물이 미지근한지 확인하고 따뜻한 환경에서 발효시켜 주세요.
물론입니다! 수제 도우가 맛과 식감이 훌륭하긴 하지만, 바쁜 평일 저녁에는 시판용 도우를 사용하는 것이 시간을 절약하는 훌륭한 대안이 됩니다.
토마토 소스나 수분이 많은 채소를 너무 많이 올리지 마세요. 토핑을 올리기 전에 크러스트만 살짝 먼저 구워주면 단단하고 바삭하게 유지하는 데 도움이 됩니다.
