스모크 풀드 포크 피자

스모키하고 부드러운 풀드 포크와 풍미 가득한 버섯, 진한 베샤멜 소스 베이스가 어우러진 화덕 스타일의 수제 피자입니다.

재료

• 1 unit 피자 도우
• 100 ml Mchtm 베샤멜 소스
• 200 g 슈레드 모짜렐라 치즈
• 150 g 스모크 풀드 포크
• 50 g 모둠 버섯
• 30 g 옥수수 알갱이
• 30 g 슬라이스 양파
• 30 g 슬라이스 피망
• 1 tbsp 옥수수 가루(콘밀)
• 1 tbsp 간 파마산 치즈
• 1 tbsp 발사믹 글레이즈

조리 방법

1. 1스모크 포크 잘게 찢기

   

   해동된 스모크 풀드 포크를 손으로 만지기 쉬운 크기로 잘게 찢어 접시 위에 준비합니다. 이렇게 하면 고기를 피자 위에 고르게 올릴 수 있습니다.

   Tip: 요리용 장갑을 착용하면 양념된 고기를 더 쉽고 깔끔하게 손질할 수 있습니다.
2. 2피자 도우 준비하기

   

   반죽이 달라붙지 않도록 작업대에 노란색 옥수수 가루(콘밀)를 뿌려줍니다. 발효된 피자 도우를 가져와 손으로 조심스럽게 늘려 둥근 모양의 피자 베이스를 만듭니다.

   Tip: 반죽을 중앙에서 바깥쪽으로 밀면서 늘려야 두께가 일정하고 가벼우면서도 공기층이 살아있는 크러스트를 만들 수 있습니다.
3. 3소스 바르기

   

   크러스트가 될 가장자리 부분을 조금 남겨두고, 준비된 피자 도우 위에 Mchtm 베샤멜 소스를 넉넉히 올린 후 숟가락 뒷면을 사용해 고르게 펴 발라줍니다.

   Tip: 둥글게 원을 그리며 소스를 바르면 뭉치지 않고 매끄럽게 덮을 수 있습니다.
4. 4기본 토핑 올리기

   

   소스가 발라진 도우 위에 얇게 썬 양파를 골고루 올린 뒤, 슈레드 치즈를 넉넉하게 뿌려 다른 재료들이 잘 안착할 수 있는 층을 만들어줍니다.

   Tip: 양파를 올린 직후 치즈를 뿌리면 토핑들이 도우에 잘 밀착되도록 도와줍니다.
5. 5메인 토핑 올리기

   

   미리 볶아둔 버섯과 손으로 잘게 찢은 스모크 풀드 포크를 피자 전체에 골고루 흩뿌려줍니다. 한입 베어 물 때마다 균형 잡힌 맛을 느낄 수 있도록 재료를 꼼꼼히 분배하세요.

   Tip: 버섯을 미리 볶은 후 올리면 과도한 수분이 나와 크러스트가 눅눅해지는 것을 막을 수 있습니다.
6. 6마지막 토핑 및 치즈 레이어

   

   피자 위에 얇게 썬 피망과 옥수수 알갱이를 올려줍니다. 마지막으로 전체적으로 슈레드 치즈를 한 번 더 뿌려주어 굽는 동안 모든 토핑이 잘 어우러지도록 합니다.

   Tip: 마지막에 뿌린 치즈 레이어는 구운 후에도 채소와 고기의 수분을 유지하고 풍미를 높여줍니다.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문