매콤 달콤 소스의 꽈리고추고기완자볶음

노릇하게 구워 호랑이 무늬를 낸 꽈리고추 속에 다진 고기를 가득 채워 매콤하고 감칠맛 나는 소스에 조려낸 별미 요리입니다.

재료

• 400 g 꽈리고추
• 300 g 다진 돼지고기 또는 소고기
• 1 tbsp 다진 마늘
• 2 쥐똥고추
• 1 tsp 하얀 참깨
• 2 tbsp 간장
• 1 tbsp 굴소스
• 1 tsp 설탕
• 1/2 tsp 소금
• 1/2 cup 물 또는 치킨 브로스
• 2 tbsp 식용유

조리 방법

1. 1꽈리고추 속 채우기

   

   양념된 다진 고기소를 짤주머니에 담습니다. 주머니 끝을 잘라내어 손질한 꽈리고추의 속 깊숙이 넣고 빈틈없이 꽉 채워줍니다. 고기소가 고추 안에서 흔들리지 않도록 단단하게 눌러 담아주세요.

   Tip: 스푼을 사용하는 것보다 짤주머니를 이용하면 고추 속을 훨씬 빠르고 깔끔하게 채울 수 있습니다.
2. 2팬에 고추 올리기

   

   식용유를 두르고 예열된 웍에 속을 채운 꽈리고추를 하나씩 차례대로 올립니다. 뜨거운 팬 바닥에 고추가 고르게 밀착되도록 가지런히 정렬해 주세요.

   Tip: 고추를 넣기 전에 기름이 충분히 예열되어야 맛있는 겉면을 얻을 수 있습니다.
3. 3호랑이 무늬가 생길 때까지 굽기

   

   팬의 바닥면을 돌려가며 고추 전체에 열이 고르게 닿도록 합니다. 겉면에 뚜렷한 주름과 갈색의 호랑이 무늬가 생길 때까지 튀기듯 구운 후, 집개를 사용해 뒤집어 줍니다.

   Tip: 팬을 살살 돌려주면 타지 않고 고르게 주름진 텍스처를 살릴 수 있습니다.
4. 4소스 붓기

   

   미리 준비해 둔 소스 혼합물을 웍 안의 구워진 꽈리고추 위에 골고루 부어줍니다. 고추와 함께 보글보글 끓어오르도록 끓여주세요.

   Tip: 소스가 골고루 뿌려져야 모든 고추가 소스의 풍미를 즉각적으로 흡수합니다.
5. 5조리기 및 고명 얹기

   

   중불에서 소스가 걸쭉하게 졸아들 때까지 약 5분간 조립니다. 마지막으로 다진 마늘, 송송 썬 쥐똥고추, 하얀 참깨를 위로 뿌려줍니다. 고기소가 풍부한 소스를 머금어 밥과 함께 먹을 때 최고의 맛을 냅니다.

   Tip: 마지막 단계에서 향신 채소와 참깨를 더해야 신선한 향과 아삭한 식감이 살아납니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문