오븐에 구워 더욱 담백한 다진 고기 피만두

촉촉하고 감칠맛 나는 다진 고기로 속을 꽉 채워 오븐에서 노릇하게 구워낸 이색 피만두 요리입니다.

재료

• 400 g 다진 고기
• 1 tbsp 진간장
• 1 tbsp 맛술
• 1 tbsp 굴소스
• 1 달걀
• 1 tbsp 전분
• to taste 소금
• a small amount 설탕
• a small amount 치킨 스톡
• to taste 오향분
• as needed 다진 대파와 생강
• as needed 고추기름
• as needed 풋고추
• optional 고춧가루

조리 방법

1. 1다진 고기 준비 및 밑간하기

   

   유리 볼에 다진 고기 400그램을 넣고 진간장, 맛술, 굴소스, 적당량의 소금, 설탕, 치킨 스톡, 오향분, 다진 대파와 생강을 넣어줍니다.

   Tip: 기본 양념을 먼저 골고루 섞어 고기 소의 진한 감칠맛 바탕을 만들어 줍니다.
2. 2향신 채소에 뜨거운 기름 붓기

   

   다진 고기 위에 얹은 다진 대파, 생강, 향신료 위로 뜨거운 기름을 직접 부어 향긋한 풍미를 끌어냅니다.

   Tip: 향신 채소에 뜨거운 기름을 부으면 향이 즉각적으로 살아나며 고기 소의 전체적인 풍미가 깊어집니다.
3. 3전분 섞기

   

   밑간한 다진 고기 혼합물에 전분을 한 스푼 넣고 젓가락을 사용하여 골고루 섞어줍니다.

   Tip: 전분은 고기 재료를 서로 뭉쳐지게 도와주며 베이킹 과정에서도 속이 촉촉하고 부드럽게 유지되도록 합니다.
4. 4달걀 넣기

   

   양념한 고기 반죽에 신선한 달걀 한 개를 직접 깨뜨려 넣어 수분감과 부드러운 식감을 더해줍니다.

   Tip: 달걀을 넣으면 조리 후에도 고기 소가 퍽퍽하지 않고 촉촉하고 부드러움을 유지할 수 있습니다.
5. 5고추에 속 채우기

   

   고추를 반으로 자른 뒤 젓가락을 사용하여 준비한 다진 고기 소를 각 고추 반쪽마다 단단하게 채워 넣습니다.

   Tip: 고추 안쪽에 고기 소를 빈틈없이 꽉 채워야 조리 시 떨어지지 않고 골고루 익습니다.
6. 6베이킹 트레이에 정렬하기

   

   종이 호일을 깔아 둔 베이킹 트레이 위에 속이 채워진 고추를 한 층으로 가지런히 배열하여 오븐 조리 준비를 마칩니다.

   Tip: 베이킹 트레이에 간격을 두고 배치해야 열 순환이 원활해져 골고루 익습니다.
7. 7오븐 온도 및 시간 설정하기

   

   오븐 설정을 위아래 열선 200도, 20분으로 맞추어 피만두를 구울 준비를 합니다.

   Tip: 음식이 골고루 익을 수 있도록 오븐을 미리 충분히 예열해 주세요.
8. 8오븐에 피만두 넣기

   

   종이 호일을 깐 베이킹 트레이에 피만두를 나란히 배열한 뒤 예열된 오븐 안 선반에 조심스럽게 밀어 넣습니다.

   Tip: 열 순환이 잘 되도록 트레이 위 고추 조각들 사이에 약간의 여유 공간을 남겨두세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문