치즈를 얹은 구운 피망 속 채우기

다진 소고기와 돼지고기로 속을 꽉 채우고 노릇하게 구워낸 뒤 모차렐라 치즈를 듬뿍 얹어 풍미를 살린 피망 요리입니다.

재료

• 4 whole 피망
• 200 g 다진 소고기
• 200 g 다진 돼지고기
• 1 whole 양파
• 2 cloves 마늘
• 1 piece 매콤한 훈제 파프리카 소시지
• 1 large 계란
• 1 tbsp 전분
• 2 tbsp 우유
• 1 cup 슈레드 치즈
• 2 tbsp 올리브 오일
• to taste 소금
• to taste 후추
• to taste 고춧가루
• to taste 타임

조리 방법

1. 1피망 꼭지 손질 및 씨 제거하기

   

   빨간 피망의 상단을 잘라내고 칼을 사용하여 씨와 내부의 흰색 심지를 조심스럽게 모두 제거하여 속을 채울 준비를 마칩니다.

   Tip: 고기 소스가 들어갈 공간이 충분하도록 씨를 완전히 깨끗하게 제거해 주세요.
2. 2올리브 오일 바르기

   

   손질된 피망을 금속 트레이에 배열하고 올리브 오일을 얇은 층으로 바깥쪽과 안쪽 표면에 골고루 펴 발라줍니다.

   Tip: 올리브 오일을 가볍게 코팅해주면 피망 껍질이 골고루 구워지고 식감이 좋아집니다.
3. 3베이킹시트에 올리기

   

   오일에 버무린 피망을 유산균 종이호일이 깔린 베이킹시트로 옮겨 오븐에 들어갈 준비를 합니다.

   Tip: 종이호일을 사용하면 늘러붙지 않아 조리 후 설거지가 훨씬 수월해집니다.
4. 4향채 다지기

   

   다진 고기가 담긴 그릇 바로 옆 나무 도마 위에서 양파와 마늘을 곱게 다져줍니다.

   Tip: 곱게 다져야 고기 소스와 부드럽게 잘 어우러집니다.
5. 5소시지 볶기

   

   팬에 올리브 오일을 두르고 다진 매콤한 훈제 파프리카 소시지를 붉은색 기름이 나올 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 이 과정은 기본 소스에 멋진 훈제 향과 선명한 색감을 더해줍니다.
6. 6향채와 소시지 함께 볶기

   

   팬에 다진 양파와 마늘을 넣고 향이 올라오고 잘 섞일 때까지 나무 주걱으로 계속 저어가며 볶아줍니다.

   Tip: 타지 않도록 잘 저어가며 향채가 소시지의 풍미와 기름을 흡수하도록 합니다.
7. 7고기 소스 반죽하기

   

   소고기와 돼지고기에 소금, 후추, 고춧가루, 타임, 완전히 식힌 양파와 마늘 볶음, 계란 1개, 전분 1큰술, 우유 약간을 넣고 완전히 섞일 때까지 골고루 반죽합니다.

   Tip: 계란이나 고기가 부분적으로 익는 것을 막기 위해 양파와 마늘 볶음은 완전히 식힌 후 고기에 넣어주세요.
8. 8구운 피망에 소스 채우기

   

   살짝 식힌 구운 피망을 집어 들고, 준비한 고기 소스를 틈이 없도록 꽉 채워 넣은 뒤 표면을 매끄럽게 정리합니다.

   Tip: 고기를 꽉 채워 넣어야 굽는 동안 줄어들거나 빠져나오지 않습니다.
9. 9오븐용기에 배열하기

   

   다양한 색상의 속 채운 피망들을 붉은색 오븐용기에 나란히 가지런히 담아 오븐에 넣을 준비를 합니다.

   Tip: 서로 다른 색상의 피망을 섞어 배치하면 완성된 요리가 더욱 먹음직스럽고 화려해 보입니다.
10. 10치즈 얹고 굽기 마무리하기

    

    피망을 처음 30분간 구운 후 오븐에서 꺼내어 각 피망 표면에 슈레드 치즈를 골고루 듬뿍 뿌린 뒤, 치즈가 녹을 때까지 10분간 더 구워줍니다.

    Tip: 고기와 피망이 완전히 익기 전에 치즈가 타버리는 것을 막기 위해 굽는 도중 중간에 치즈를 추가합니다.
11. 11매콤한 소시지 썰기

    

    매콤한 소시지 롤을 도마 위에 올리고 날카로운 칼로 썰어 작은 조각으로 다져 풍부하고 진한 맛을 살려줍니다.

    Tip: 매콤한 훈제 파프리카 소시지가 없다면 생략해도 무방합니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문