스페인풍 피망 고기 소보로 오븐 구이

향긋한 피망 속에 다진 돼지고기와 새우, 채소를 듬뿍 채워 오븐에 노릇하게 구워낸 지중해풍 요리입니다.

재료

• 4 whole 피망 (노란색 및 빨간색)
• 300 g 삼겹살
• 100 g 새우
• 1 medium 양파
• 1/2 cup 모둠 채소 (완두콩, 옥수수, 당근)
• 1 tbsp 전분
• 1 tbsp 올리브유
• to taste 조미료 및 소스
• to taste 파프리카 가루

조리 방법

1. 1피망 윗부분 잘라내기

   

   노란색과 빨간색 피망을 준비한 뒤 날카로운 칼을 사용하여 꼭지 윗부분을 깔끔하게 잘라내어 속이 빈 그릇 모양을 만듭니다.

   Tip: 피망 그릇이 안정적으로 서서 속을 단단히 채울 수 있도록 수평으로 깔끔하게 잘라주세요.
2. 2피망 내부 손질하기

   

   과도나 손을 이용해 속이 빈 피망 내부의 모든 씨앗과 흰색 막을 부드럽게 긁어내어 제거합니다.

   Tip: 남아있는 씨앗이 채워질 고기 반죽의 식감을 방해하지 않도록 깨끗이 제거하세요.
3. 3내부에 올리브유 바르기

   

   붓이나 손을 이용해 준비된 각 피망의 안쪽 빈 공간에 올리브유를 얇게 펴 바릅니다.

   Tip: 안쪽에 오일을 바르면 수분이 유지되며 구울 때 풍미가 더욱 깊어집니다.
4. 4삼겹살 다지기

   

   깨끗한 도마 위에 생삼겹살을 올리고 두 개의 칼을 동시에 사용하여 골고루 다지며 거친 식감을 살립니다.

   Tip: 두 개의 칼을 함께 사용하면 작업 속도가 빨라지고 고기 소보로 요리에 알맞은 거친 식감을 낼 수 있습니다.
5. 5양파 썰기

   

   양파를 도마 위에 올려놓고 고기 소스에 섞기 좋도록 곱게 채 썰고 다져줍니다.

   Tip: 고기 반죽에 골고루 섞이도록 양파를 일정한 크기로 다져주세요.
6. 6속 재료 한데 모으기

   

   다진 고기와 다진 양파, 새우, 모둠 채소를 커다란 유리 볼에 담고 고르게 섞어줍니다.

   Tip: 모든 재료가 철저히 섞여야 피망의 어느 부분을 먹어도 균형 잡힌 맛을 느낄 수 있습니다.
7. 7조미료와 전분 첨가하기

   

   다진 고기와 채소가 담긴 볼에 선호하는 조미료, 소스, 전분을 직접 넣어줍니다.

   Tip: 요리하는 동안 재료들이 서로 잘 결속되도록 전분을 골고루 뿌려주세요.
8. 8재료 반죽하기

   

   장갑을 낀 손이나 조리도구를 사용하여 유리 볼 안의 고기, 채소, 조미료가 균일해질 때까지 철저하게 섞어줍니다.

   Tip: 풍미가 완전히 어우러지도록 하되, 부드러운 채소 조각들이 으스러지지 않게 살살 섞어주세요.
9. 9피망에 속 채우기

   

   양념된 고기 반죽을 적당량 덜어내어 속이 빈 피망 절반의 공간에 단단하게 꾹꾹 눌러 채웁니다.

   Tip: 오븐에서 구워질 때 고기가 줄어들거나 밖으로 떨어지지 않도록 피망 모서리까지 단단히 밀어 넣으세요.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문