베이컨으로 감싼 골수 본매로우 비프 버거

베이컨 격자무늬로 감싸 훈연한 거대한 소고기 패티와 풍미 가득한 구운 본매로우가 어우러진 최고의 버거를 경험해 보세요.

재료

• 1 large 본매로우 본(골수뼈)
• 500 g 다진 소고기
• 10-12 strips 생 베이컨
• 3 tbsp 다크 바비큐 소스
• 2 버거 번
• 2 slices 옐로우 체다 치즈

조리 방법

1. 1소고기 블록 준비

   

   사각 형태로 뭉친 다진 소고기 중앙에 뼈를 단단히 박아 고정합니다. 이 뼈가 요리의 중심 기둥 역할을 합니다.

   Tip: 다진 소고기는 형태를 잡기 쉽도록 조리 직전까지 차갑게 유지하세요.
2. 2베이컨으로 감싸기

   

   베이컨 스트립을 사용하여 소고기 블록의 전체 외관을 빈틈없이 감쌉니다. 베이컨이 살짝 겹치게 배치하여 고정하세요.

   Tip: 격자무늬나 겹침 방식을 사용하면 빈틈이 생기지 않아 육즙이 빠져나가는 것을 막아줍니다.
3. 3바비큐 소스 바르기

   

   베이컨 랩이 완성되면 겉면에 다크 바비큐 소스를 고르게 펴 바릅니다. 훈연 과정에서 소스가 캐러멜화되어 풍미가 극대화됩니다.

   Tip: 훈연기에 넣기 직전에 소스를 발라야 가장 맛있는 결과물을 얻을 수 있습니다.
4. 4구운 골수 긁어내기

   

   고기 조리가 완료되면 뼈를 제거하고 안쪽의 구워진 골수를 숟가락으로 긁어냅니다. 잘 구워진 번 위에 이 골수를 버터처럼 부드럽게 펴 바릅니다.

   Tip: 골수가 부드럽게 잘 긁어질 때까지 충분히 익히는 것이 중요합니다.
5. 5치즈 올리기

   

   골수를 바른 번 위에 옐로우 체다 치즈 한 장을 올립니다. 번과 골수의 잔열로 인해 치즈가 살짝 녹아내립니다.

   Tip: 체다나 아메리칸 치즈처럼 잘 녹는 종류의 치즈를 사용하는 것이 좋습니다.
6. 6버거 조립

   

   마지막으로 조리된 베이컨 랩 비프 패티를 치즈가 올려진 번 위에 얹어 완성합니다. 따뜻할 때 바로 서빙하세요.

   Tip: 패티를 자를 때 베이컨 랩의 형태가 흐트러지지 않도록 주의하여 조심스럽게 썹니다.

보관 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문