Store by jpg 블랙 트러플 비프 버거
육즙 가득한 앵거스 비프 패티와 진한 녹은 치즈, 볶은 버섯, 수제 블랙 트러플 마요네즈가 어우러진 고급 블랙 트러플 비프 버거입니다.
고급 수제 버거 브랜드의 시그니처 풍미를 재현한 이 레시피는 블랙 트러플의 고급스러운 향과 프리미엄 앵거스 비프를 조화롭게 담아냅니다. 직접 만든 블랙 트러플 마요네즈와 풍미 가득한 버섯을 더해 클래식한 비프 버거를 파인 다이닝 수준의 요리로 업그레이드해 줍니다.
재료
- 100 g 마요네즈
- 5 g 마늘 가루
- 2 g 정위 블랙 트러플 소스
- 2 앵거스 비프 패티
- 100 g 슬라이스 머쉬룸
- 2 치즈 슬라이스
- 2 브리오슈 버거 번
- 2 slices 신선한 토마토
- to taste 상추
- to taste 식용유
조리 방법
- 1볼에 마요네즈 담기
파란색 테두리의 도자기 볼을 준비하고 작은 스푼을 사용하여 블랙 트러플 소스의 베이스가 될 마요네즈 100그램을 담습니다.
Tip: 가장 좋은 농도를 얻으려면 재료를 넣기 전에 볼이 깨끗하고 건조한지 확인하세요. - 2마늘 가루 넣기
마요네즈가 담긴 도자기 볼에 마늘 가루 5그램을 넣습니다.
Tip: 최상의 풍미 균형을 위해 계량을 정확하게 하세요. - 3블랙 트러플 소스 넣기
스푼을 사용하여 정위 블랙 트러플 소스 2그램을 떠서 혼합물에 넣습니다.
Tip: 트러플 소스는 향이 강하므로 소스 맛이 지나치지 않도록 양을 신중하게 조절하세요. - 4트러플 소스 섞기
마요네즈, 마늘 가루, 블랙 트러플 소스가 완전히 섞여 준비될 때까지 골고루 저어줍니다.
Tip: 트러플 향이 마요네즈 전체에 고르게 퍼지도록 골고루 섞어주세요. - 5버섯 볶기
슬라이스한 버섯을 뜨겁고 기름을 두른 그리들에 부어 볶기 시작합니다.
Tip: 그리들이 충분히 뜨거워야 버섯이 시어링되며 자연스러운 수분이 배출됩니다. - 6비프 패티 굽기
날고기 상태의 앵거스 비프 패티를 뜨거운 평평한 그릴 위에 올려 굽기 시작합니다.
Tip: 패티가 비교적 크므로 뒤집기 전에 1분 반 정도 구워주세요.
보관 및 재가열
냉장 보관
1일
즉시 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 조립된 재료를 보관하는 경우 빵이 눅눅해지지 않도록 재료를 따로 분리하여 보관하세요.
재가열
3-5 min
신선한 번과 채소를 조립하기 전에 조리된 비프 패티와 버섯을 팬에 중약불로 데워줍니다.
칼로리 소모
러닝
적당한 속도(~10 km/h)로 약 75분.
여유로운 자전거 타기
여유로운 속도(~15 km/h)로 약 2시간.
빠르게 걷기
일정한 속도(~5 km/h)로 약 2시간 30분.
자주 묻는 질문
네, 패티의 촉촉함과 풍미를 유지할 수 있도록 지방과 살코기 비율을 약 2대 8로 유지한다면 일반 간 소고기를 사용하셔도 좋습니다.
트러플 소스는 매우 농축되어 있습니다. 처음에는 정위 블랙 트러플 소스를 1그램만 넣고 맛을 본 뒤, 더 진한 향을 원할 때만 2번째 그램을 추가하세요.
일반 양송이버섯, 크리미 버섯, 또는 슬라이스한 포토베로 버섯을 노릇하고 부드러워질 때까지 볶아내면 훌륭하게 잘 어울립니다.
