블랙 트러플 머쉬룸 새우완자 미니 버거

신선한 양송이버섯을 번으로 사용하고 탱글탱글한 새우완자를 채워 구워낸 뒤, 진한 블랙 트러플 소스로 풍미를 더한 고급스러운 미니 버거입니다.

재료

• 12 양송이버섯
• 200 g 새우완자
• 1 tbsp 식용유
• 1/2 tsp 바다 소금
• 1/2 tsp 후추
• 1 tbsp 진간장
• 1 tbsp 블랙 트러플 소스
• to taste 토마토 케찹
• to taste 마요네즈
• 1/2 오이
• 2 leaves 상추
• 2 slices 치즈

조리 방법

1. 1버섯 기둥 및 속 제거하기

   

   신선한 양송이버섯을 준비하여 기둥을 부드럽게 제거하고 각 버섯 캡의 속을 파내어 채울 준비를 합니다.

   Tip: 섬세한 바깥쪽 테두리가 찢어지지 않도록 버섯 캡을 조심스럽게 다루세요.
2. 2버섯 캡에 속 채우기

   

   준비된 양송이버섯 캡에 짤주머니를 사용하여 회색빛 새우완자를 파인 센터에 직접 짜 넣습니다. 손가락으로 새우완자의 상단 표면을 매끄럽게 다듬어 구멍을 고르게 채워줍니다.

   Tip: 팬에 구울 때 속이 단단히 고정되도록 가장자리 넘어로 과하게 채우지 마세요.
3. 3버섯 캡 팬에 구리기

   

   약불로 달군 프라이팬에 식용유를 두릅니다. 집게를 사용하여 일반 버섯 캡과 새우가 채워진 버섯 캡을 조심스럽게 팬에 올리고 천천히 익히며 필요에 따라 뒤집어 줍니다.

   Tip: 버섯 겉면이 타지 않고 새우완자가 속까지 골고루 익도록 약불을 유지하세요.
4. 4버섯 시즈닝하기

   

   팬에서 버섯이 익어가며 천연 육즙이 나오기 시작할 때, 후추와 바다 소금을 골고루 뿌려 감칠맛을 더해줍니다.

   Tip: 육즙이 나올 때 간을 하면 향신료가 버섯에 직접 잘 스며듭니다.
5. 5버섯 육즙 모으기

   

   팬을 조심스럽게 기울여 조리되는 버섯에서 나온 풍미 있는 액체 육즙을 깨끗한 유리 볼이나 용기에 따라냅니다.

   Tip: 이 소중한 액체는 진하고 감칠맛 나는 소스의 베이스가 되므로 따로 보관하세요.
6. 6트러플 소스 섞기

   

   따로 담아둔 버섯 육즙이 담긴 볼에 진간장 한 스푼과 블랙 트러플 소스 한 스푼을 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어줍니다.

   Tip: 트러플 페이스트가 액체에 완전히 섞이도록 잘 저어준 뒤 부어주세요.
7. 7시즈닝된 버섯 육즙 팬에 붓기

   

   양념된 버섯 육즙 혼합물을 팬에 구운 버섯 캡 위로 직접 프라이팬에 다시 부어 풍미를 스며들게 합니다.

   Tip: 양념이 골고루 퍼지도록 팬 전체에 걸쳐 고르게 부어주세요.
8. 8케찹과 마요네즈 추가하기

   

   팬 내부의 익은 버섯 캡 위에 빨간 토마토 케찹과 하얀 마요네즈를 직접 짜 넣습니다.

   Tip: 소스의 양과 패턴을 조절하려면 스퀴즈 병을 사용하세요.
9. 9오이, 상추, 치즈 레이어링하기

   

   준비된 버섯 캡 위에 신선한 초록색 상추 잎을 올리고, 그 위에 오이 슬라이스, 노란 치즈 작은 조각을 순서대로 올립니다.

   Tip: 버섯 캡 직경에 딱 맞게 상추와 치즈를 다듬어주세요.
10. 10머쉬룸 버거 조립하기

    

    치즈, 상추, 오이로 레이어드된 층 위에 남은 위쪽 버섯 캡을 덮고, 전체 미니 버거를 이쑤시개로 고정해 줍니다.

    Tip: 모든 층이 단단히 고정되도록 중앙을 통해 이쑤시개를 곧게 밀어 넣으세요.

칼로리 소모

자주 묻는 질문