더블 칠리 소스 고메 버거

팬에 그릴링한 고추, 향신료, 아삭한 갓 피클로 만든 스모키하고 매콤한 더블 칠리 소스로 버거의 맛을 한층 더 높여보세요.

재료

• 1 브리오슈 버거 번
• 1 비프 버거 패티
• 1 slice 노란색 치즈
• 1 strip 베이컨
• to taste 적채
• to taste 청상추
• to taste 현지 홍고추 및 청고추
• 2 tbsp 갓 피클
• 2 tbsp 식용유
• 1 pinch 슬라이스 양파 및 혼합 향신료

조리 방법

1. 1신선한 고추 준비하기

   

   신선한 현지 홍고추와 청고추를 골라 깨끗이 씻은 후, 금속 조리대 위에 완전히 물기를 빼서 늘어놓습니다.

   Tip: 기름이 튀는 것을 방지하기 위해 조리하기 전에 고추를 씻고 물기를 완전히 말려주세요.
2. 2향신료와 향채 볶기

   

   웍에 식용유를 붓고 슬라이스 양파와 다양한 향신료를 넣은 뒤, 향이 우러나올 때까지 계속 저어줍니다.

   Tip: 향신료가 타지 않고 에센셜 오일이 잘 우러나오도록 중약불을 유지하세요.
3. 3고추 팬에 볶아 그을리기

   

   청고추와 홍고추의 껍질이 물집이 생기고 검게 그을려 풍부한 스모키한 풍미가 밸 때까지 불에 볶아줍니다.

   Tip: 골고루 그을려지도록 집게로 고추를 자주 뒤집어주세요.
4. 4향신료 칠리 베이스 오일 거르기

   

   향채가 들어간 뜨거운 향신료 오일을 금속 체에 부어 그릇에 걸러내어 건더기를 제거하고 맑고 향긋한 베이스 오일을 얻습니다.

   Tip: 뜨거운 기름이 튀지 않도록 천천히 걸러주세요.
5. 5그을린 고추 토치로 굽기

   

   화염 토치를 사용하여 고추 표면에 직접 열을 가함으로써 껍질에 물집이 생기고 골고루 검게 그을리게 합니다.

   Tip: 고추 전체에 균일한 스모키 그을음이 생기도록 불꽃을 일정하게 움직여주세요.
6. 6향신료 기름에 그을린 고추 볶기

   

   토치로 구워 그을린 고추를 앞서 걸러낸 향신료 오일이 담긴 웍에 다시 넣고 센 불에서 강하게 볶아줍니다.

   Tip: 풍미를 가두고 풍부한 스모키 향을 입히기 위해 센 불을 유지하세요.
7. 7갓 피클 추가하기

   

   고추와 함께 아삭한 갓 피클을 웍에 직접 넣고 센 불에서 계속 볶아줍니다.

   Tip: 웍의 온도가 너무 빨리 내려가지 않도록 갓 피클의 물기를 제거한 뒤 넣어주세요.
8. 8고추 블렌더에 옮기기

   

   다지기 작업을 위해 조리되고 그을린 고추를 푸드 프로세서 블렌더에 옮겨 담습니다.

   Tip: 과도한 압력 상승을 방지하기 위해 블렌딩하기 전에 고추를 약간 식혀주세요.
9. 9고추와 갓 피클 갈기

   

   블렌더에 고추와 함께 더 많은 갓 피클을 넣고 원하는 식감이 될 때까지 함께 펄스(끊어 돌리기) 방식으로 다져줍니다.

   Tip: 좋은 식감을 유지하기 위해 계속 작동시키기보다 펄스 기능을 사용하세요.
10. 10더블 칠리 소스 얹기

    

    갓 준비한 더블 칠리 소스를 떠서 육즙 가득한 비프 패티를 덮고 있는 녹은 치즈 위에 듬뿍 얹어 버거 조립에 매콤한 포인트를 더합니다.

    Tip: 모든 입맛에서 균형 잡힌 매콤함과 풍미를 느낄 수 있도록 소스를 골고루 얹어주세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문