갈릭 버터 치즈 토스트 식빵

부드러운 반죽과 향긋한 마늘 허니 버터, 풍부한 모짜렐라 치즈가 어우러져 뜯어먹는 재미가 있는 풍성하고 폭신한 갈릭 버터 치즈 토스트 식빵입니다.

재료

• 300 g 강력분
• 20 g 설탕
• 1 달걀
• 145 g 우유
• 3 g 소금
• 3 g 이스트
• 75 g 부드러운 버터
• 35 g 다진 마늘
• 15 g 꿀
• 1 g 다진 파슬리
• 130 g 모짜렐라 치즈
• optional 레몬즙

조리 방법

1. 1믹싱 볼에 재료 담기

   

   강력분 300g, 설탕 20g, 달걀 1개, 우유 145g, 소금 3g, 이스트 3g을 믹싱 볼에 담되 소금과 이스트가 처음부터 직접 닿지 않도록 분리해 넣습니다.

   Tip: 볼에 재료를 넣을 때 이스트가 소금과 직접 닿지 않도록 주의하세요.
2. 2스탠드 믹서 준비하기

   

   스탠드 믹서에 반죽 갈고리 부착물을 장착하고 반죽 모드를 사용하여 글루텐 구조를 형성합니다.

   Tip: 작동을 시작하기 전에 반죽 갈고리 부착물이 스탠드 믹서에 단단히 고정되었는지 확인하세요.
3. 3거친 글루텐 막 확인하기

   

   반죽에 거친 글루텐 막이 형성되면 부드럽게 만든 버터와 크림치즈를 넣을 준비를 합니다.

   Tip: 장갑을 낀 손가락 사이로 작은 반죽 조각을 부드럽게 늘려 반죽의 탄력성을 신중하게 확인하세요.
4. 4버터와 크림치즈 넣기

   

   반죽이 담긴 볼에 부드러운 버터와 크림치즈를 넣고 완전히 섞일 때까지 계속 반죽합니다.

   Tip: 더 쉽게 섞이도록 버터와 크림치즈는 실온에서 부드러워진 상태여야 합니다.
5. 5지문이 비치는 최종 단계까지 반죽하기

   

   최적의 글루텐 형성을 나타내는 매끄럽고 얇은 지문 비침 단계가 될 때까지 계속 반죽합니다.

   Tip: 이 단계를 서두르지 마세요. 적절한 얇은 막 형성이 구운 후 부드럽고 폭신한 식감을 보장합니다.
6. 6반죽 성형 및 발효하기

   

   반죽을 동그랗게 빚은 후 크기가 두 배가 될 때까지 발효시킵니다.

   Tip: 발효 과정에서 반죽이 마르는 것을 방지하기 위해 믹싱 볼을 플라스틱 랩이나 젖은 천으로 덮어두세요.
7. 7갈릭 버터 스프레드 준비하기

   

   작은 용기에 부드러운 버터 75g, 다진 파슬리 1g, 레몬즙 약간을 넣고 매끄럽고 잘 섞일 때까지 철저히 섞어줍니다.

   Tip: 다른 재료들과 부드럽게 섞이도록 버터가 실온에서 충분히 부드러워졌는지 확인하세요.
8. 8갈릭 버터 혼합물 완성하기

   

   꿀 15g과 다진 마늘 35g을 버터 및 파슬리 혼합물에 넣고 완전히 유화되고 하나로 뭉쳐질 때까지 계속 저어줍니다.

   Tip: 꿀과 다진 마늘이 분리되지 않고 부드럽게 섞이도록 버터가 충분히 부드러워야 합니다.
9. 9반죽 발효 상태 테스트하기

   

   장갑을 낀 손가락으로 발효된 반죽 중앙을 부드럽게 찔러 자국이 튀어오르거나 꺼지지 않고 그대로 유지되는지 확인하여 발효 완료를 확인합니다.

   Tip: 구멍이 빠르게 튀어오르면 반죽 발효 시간이 더 필요하고, 꺼져버리면 과발효되었을 수 있습니다.
10. 10발효된 반죽 밀어 펴기

    

    발효된 반죽을 가져와 대리석 밀대를 사용하여 평평하고 긴 직사각형 시트로 고르게 밀어 폅니다.

    Tip: 직사각형 반죽 시트 전체의 두께가 균일하도록 부드럽고 고르게 밀어주세요.
11. 11반죽에 갈릭 버터 바르기

    

    준비된 갈릭 버터 스프레드를 가져와 평평하고 긴 직사각형 반죽 시트 표면 전체에 고르게 펴 바릅니다.

    Tip: 말거나 자를 때 스프레드가 새어 나오는 것을 방지하기 위해 가장자리에는 약간의 여백을 남겨두세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문