매콤한 칠리 비프 버거

신선한 쥐똥고추와 알싸한 할라피뇨를 볶아 만든 매콤한 토핑으로 평범한 버거를 특별한 미식 요리로 업그레이드해보세요.

재료

• 1 소고기 패티
• 1 버거 번
• 1 slice 체다 치즈
• 1 handful 상추
• 2 tbsp 땅콩기름
• 20 g 버터
• 5 쥐똥고추, 다진 것
• 3 cloves 마늘, 다진 것
• 30 g 피클 할라피뇨 슬라이스
• to taste 소금

조리 방법

1. 1웍 예열하기

   

   큰 웍을 중강불에 올립니다. 웍이 뜨거워지면 식용유를 두르고 바닥에 고르게 퍼지게 하여 재료를 볶을 준비를 합니다.

   Tip: 땅콩기름과 같이 향이 있는 기름을 사용하면 볶음 요리의 풍미가 더욱 살아납니다.
2. 2버터 추가하기

   

   뜨거운 기름에 버터 조각을 넣습니다. 버터가 완전히 녹아 거품이 일며 기름과 잘 섞일 때까지 기다립니다.

   Tip: 버터가 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
3. 3향신 채소 넣기

   

   녹은 버터에 다진 쥐똥고추와 다진 마늘을 넣습니다. 이 재료들이 기름에 매콤하고 고소한 풍미를 입혀줍니다.

   Tip: 쥐똥고추의 양은 개인의 매운맛 선호도에 따라 조절하세요.
4. 4볶아내기

   

   금속 뒤집개를 사용하여 칠리와 마늘을 계속 저어가며 볶습니다. 재료가 고르게 익고 향이 충분히 올라올 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 마늘이 너무 빨리 갈색으로 변하거나 타지 않도록 계속 저어주세요.
5. 5할라피뇨 넣기

   

   웍에 피클 할라피뇨 슬라이스를 넣습니다. 전체적으로 잘 섞이도록 다시 한번 가볍게 볶아줍니다.

   Tip: 할라피뇨의 산미가 버터와 기름의 느끼함을 잡아줍니다.
6. 6간 맞추기

   

   마지막으로 소금을 살짝 뿌려 간을 합니다. 잘 섞어주면 소스가 완성됩니다.

   Tip: 할라피뇨 자체에 염분이 있으므로 소금은 조금씩 넣으며 간을 맞추세요.

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자주 묻는 질문