발사믹 캐러멜 양파를 곁들인 훈제 치킨 토르티야 랩

달콤한 발사믹 캐러멜 양파, 직화로 구운 피망, 신선한 오이, 아삭한 상추를 겹겹이 채워 넣은 바삭하고 풍미 가득한 훈제 치킨 토르티야 랩입니다.

재료

• 2 밀 토르티야
• 200 g 훈제 치킨 슬라이스
• 1 빨간 파프리카
• 1 신선한 오이
• 2 양파
• 2 tbsp 발사믹 식초
• 1 tbsp 황설탕
• 3 tbsp 달걀 마요네즈
• 50 g 샐러드 상추
• to taste 흑후추
• 1 tbsp 식용유

조리 방법

1. 1양파 부드럽게 볶기

   

   팬에 소량의 식용유를 두르고 약불에서 썬 양파를 넣습니다. 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 천천히 볶아줍니다.

   Tip: 불을 약하게 유지해야 양파가 타지 않고 골고루 부드러워집니다.
2. 2양파 캐러멜화하기

   

   볶은 양파가 담긴 팬에 발사믹 식초와 황설탕을 직접 넣고, 혼합물이 캐러멜화되어 윤기가 돌 때까지 조립니다.

   Tip: 설탕이 잘 녹아 양파에 골고루 코팅되도록 계속 저어주세요.
3. 3피망 겉면 굽기

   

   통째로 준비한 빨간 파프리카를 가스 불 위에 직접 올려 모든 면의 껍질이 골고루 그을리도록 굽습니다.

   Tip: 집게를 사용하여 파프리카를 자주 돌려주어야 골고루 그을려집니다.
4. 4구운 파프리카 씻기

   

   집게로 구운 파프리카를 집어 차가운 수돗물에 헹굽니다. 검게 탄 껍질을 부드럽게 문질러 씻어낸 뒤 씨를 제거하고 물기를 닦아냅니다.

   Tip: 흐르는 물에 가볍게 씻어내면 속살이 찢어지지 않고 탄 껍질만 쉽게 벗겨집니다.
5. 5파프리카 썰기

   

   손질한 파프리카를 도마에 올리고 얇은 채로 썰어줍니다.

   Tip: 칼을 잘 갈아두어야 부드러운 과육이 짓무르지 않고 깔끔하게 썰립니다.
6. 6오이 썰기

   

   랩 속 재료로 쓰기 위해 신선한 오이를 도마 위에서 얇은 채 모양으로 썹니다.

   Tip: 토르티야 속에서 고루 섞이도록 일정한 크기로 썰어주세요.
7. 7토르티야에 마요네즈 바르기

   

   실온 상태의 밀 토르티야를 깨끗한 도마 위에 올립니다. 주걱을 이용해 표면 전체에 달걀 마요네즈를 골고루 펴 바릅니다.

   Tip: 토르티야가 실온에 있어야 유연성을 유지하며 단단하게 말기 수월합니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문