매콤달콤 피넛버터 닭가슴살 랩

부드럽게 마리네이드한 닭가슴살과 아삭한 채소, 매콤달콤한 피넛버터 소스가 어우러진 고단백 저칼로리 식단 레시피입니다.

재료

• 200 g 닭가슴살
• 1 whole 통밀 토르티야
• 2 tbsp 크런치 피넛버터
• 1 tbsp 꿀
• 0.5 tbsp 칠리 오일
• 50 g 적채
• 50 g 당근
• 30 g 신선한 상추
• 1 tbsp 올리브 오일
• 1 tsp 바다소금
• 0.5 tsp 흑후추
• 1 tsp 갈릭 파우더
• 1 tsp 훈제 파프리카 가루
• 1 tbsp 레몬즙

조리 방법

1. 1닭가슴살 시즈닝하기

   

   하얀 접시에 닭가슴살을 담고 바다소금, 흑후추, 갈릭 파우더, 훈제 파프리카 가루, 꿀, 신선한 레몬즙을 넣어 골고루 시즈닝합니다.

   Tip: 하룻밤 동안 마리네이드하면 풍부한 풍미가 깊숙이 배어들고 닭가슴살이 놀랍도록 부드러워집니다.
2. 2올리브 오일 두르기

   

   시즈닝한 닭가슴살 위에 올리브 오일을 부어 수분과 풍미가 빠져나가지 않도록 코팅해 줍니다.

   Tip: 오일이 닭가슴살 표면에 골고루 퍼지도록 발라주세요.
3. 3피넛버터 소스 만들기

   

   작은 하얀 볼에 크런치 피넛버터, 꿀, 칠리 오일을 넣고 물을 더해 원하는 농도가 되도록 잘 섞어줍니다.

   Tip: 물을 조금씩 나누어 넣어야 피넛버터 소스가 부드럽게 잘 풀립니다.
4. 4채소 채썰기

   

   채칼이나 슬라이서를 이용해 적채와 당근을 가늘게 채 썰어 볼에 담습니다.

   Tip: 채 썬 채소에 소금을 살짝 뿌려 수분을 빼낸 뒤 꾹 짜주면 아삭함이 살아납니다.
5. 5닭가슴살 굽기

   

   달궈진 팬에 오일을 두르고 시즈닝한 닭가슴살 조각을 올려 노릇노릇하게 팬시어링합니다.

   Tip: 팬을 충분히 예열한 뒤 닭가슴살을 올려야 먹음직스러운 노릇한 크러스트가 생깁니다.
6. 6닭가슴살 찌기

   

   구워낸 닭가슴살이 담긴 팬에 물을 살짝 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 2분간 스팀으로 익혀줍니다.

   Tip: 2분간 뜸을 들이듯 스팀하면 닭가슴살 속까지 촉촉하고 부드럽게 익습니다.
7. 7익은 닭가슴살 썰기

   

   노릇하게 익은 닭가슴살을 격자무늬 나무 도마로 옮긴 뒤, 셰프 나이프를 이용해 먹기 좋은 두께로 썹니다.

   Tip: 조리 직후 바로 썰지 말고 1~2분 정도 레스팅을 거쳐야 육즙이 가득 유지됩니다.
8. 8랩 재료 세팅하기

   

   통밀 토르티야 위에 매콤달콤한 피넛버터 소스를 골고루 펴 바르고, 그 위에 썰어둔 닭가슴살, 적채, 신선한 상추를 차곡차곡 올립니다.

   Tip: 소스는 가장자리에 가깝게 펴 발라야 마지막 한 입까지 풍미가 가득하고 재료들이 잘 고정됩니다.
9. 9랩 말아주기

   

   닭가슴살과 신선한 채소가 들어간 통밀 토르티야의 양 끝을 접어 단단하고 야무지게 말아줍니다.

   Tip: 말면서 양옆을 단단하게 안쪽으로 밀어 넣어야 재료가 밖으로 새어 나오지 않습니다.
10. 10랩 굽기

    

    단단하게 말아 둔 토르티야 랩을 뜨거운 팬에 올리고 각 면이 바삭하고 노릇해질 때까지 구워냅니다.

    Tip: 중약불에서 천천히 구워야 토르티야가 타지 않고 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문