바삭한 홈메이드 감자 해시브라운

간단한 감자로 맥도날드 스타일의 바삭한 해시브라운을 집에서 만들어보세요. 진한 버터와 은은한 풍미의 블랙 트러플 소스가 더해졌습니다.

재료

• 2 노란 감자
• 2 tbsp 버터
• 1 tsp 블랙 트러플 소스
• 1 tbsp 전분
• to taste 후추
• as needed 식용유
• to serve 케첩
• optional 파슬리 플레이크

조리 방법

1. 1감자 썰기

   

   노란 감자의 껍질을 벗기고 나무 도마 위에서 식칼을 사용하여 작고 균일한 크기의 주사위 모양으로 썰어 골고루 익도록 합니다.

   Tip: 감자를 작고 균일하게 썰어야 빠르고 골고루 익습니다.
2. 2감자 큐브 씻기

   

   썬 감자 큐브를 깨끗한 물이 담긴 유리 볼에 넣고 과도한 전분을 제거하기 위해 철저히 씻어줍니다.

   Tip: 여분의 전분을 씻어내야 시그니처 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
3. 3버터에 감자 볶기

   

   달궈진 하얀 팬에 버터를 녹인 후, 씻어둔 썬 감자를 넣고 조리를 시작합니다.

   Tip: 버터를 사용하면 베이스에 풍부하고 고소한 맛이 더해집니다.
4. 4감자 양념하기

   

   팬에 있는 썬 감자에 후추를 뿌리고 블랙 트러플 소스를 한 숟가락 직접 넣어줍니다.

   Tip: 블랙 트러플 소스는 비범한 깊이의 풍미와 향을 더해줍니다.
5. 5전분 넣고 섞기

   

   감자 혼합물이 있는 팬에 전분을 떠서 넣고, 주걱으로 계속 저어가며 재료들을 잘 뭉쳐지게 합니다.

   Tip: 전분은 모양을 잡을 때 패티를 단단히 잡아주는 결합제 역할을 합니다.
6. 6패티 모양 잡기

   

   장갑을 낀 손으로 익힌 감자 혼합물을 적당량 덜어내어 클래식한 타원형 해시브라운 패티 모양으로 단단하게 빚어줍니다.

   Tip: 튀기는 동안 큐브들이 단단히 붙어 있도록 꾹꾹 눌러주세요.
7. 7감자 패티 튀기기

   

   모양이 잡힌 감자 패티를 뜨거운 기름이 담긴 팬에 조심스럽게 넣고 튀깁니다. 겉면이 황금빛으로 바삭해지고 속까지 완전히 데워질 때까지 조리하세요.

   Tip: 패티를 넣기 전에 기름이 충분히 달궈져야 기름을 과하게 흡수하지 않고 빠르게 바삭해집니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문