크리미 베이컨 우동

쫄깃한 우동 면에 진하고 고소한 버섯 크림소스와 트러플 향을 더한 고급스러운 퓨전 요리입니다.

재료

• 1 pack 우동 면
• 2-3 strips 베이컨
• 100 g 양송이버섯
• 1/2 적양파
• 15 g 버터
• 200 ml 우유
• 1 slice 슬라이스 치즈
• 1 tbsp 블랙 트러플 페이스트
• to taste 소금
• to taste 후추
• optional 말린 허브

조리 방법

1. 1버섯 손질하기

   

   신선한 양송이버섯을 깨끗이 닦은 후 도마 위에서 일정한 두께로 슬라이스 합니다. 미리 재료를 준비해두면 조리 과정이 훨씬 원활해집니다.

   Tip: 버섯은 물에 씻기보다 젖은 행주로 닦아내야 수분을 머금지 않아 요리가 질척이지 않습니다.
2. 2우동 면 삶기

   

   끓는 물에 우동 면을 넣고 부드러워질 때까지 삶은 뒤, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다.

   Tip: 면이 너무 퍼지지 않도록 중간중간 익힘 정도를 확인하세요.
3. 3베이컨 굽기

   

   팬을 약불로 달구고 베이컨을 올립니다. 별도의 기름 없이 베이컨 자체의 지방이 나와 노릇하고 바삭해질 때까지 천천히 굽습니다.

   Tip: 약불에서 천천히 구워야 베이컨의 지방이 충분히 녹아 나와 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
4. 4버터 추가

   

   베이컨이 바삭하게 익으면 버터 한 조각을 넣습니다. 녹은 버터가 베이컨 기름과 섞이면서 크림소스의 풍미 깊은 베이스가 됩니다.

   Tip: 간 조절을 위해 가급적 무염 버터를 사용하는 것이 좋습니다.
5. 5재료 볶기

   

   슬라이스 한 적양파와 손질한 버섯을 팬에 넣습니다. 중불에서 양파가 투명해지고 버섯이 베이컨 기름을 머금어 부드러워질 때까지 볶습니다.

   Tip: 버섯의 수분이 충분히 날아갈 때까지 볶아야 풍미가 진해집니다.
6. 6크림소스 만들기

   

   팬에 우유 200ml를 붓습니다. 재료들과 어우러져 소스 형태가 잡히도록 약한 불에서 은근하게 끓여줍니다.

   Tip: 우유가 끓어 넘치거나 분리되지 않도록 불 세기를 중약불로 조절하세요.
7. 7면과 소스 합치기

   

   삶아둔 우동 면을 소스가 담긴 팬에 넣습니다. 면발 하나하나에 소스가 고루 배도록 가볍게 저어가며 볶습니다.

   Tip: 소스가 너무 되직하다면 우유나 물을 아주 조금 추가해 농도를 맞추세요.
8. 8치즈 녹이기

   

   슬라이스 치즈 한 장을 면 위에 올립니다. 치즈가 완전히 녹아 소스와 섞이면서 더욱 부드럽고 벨벳 같은 질감이 될 때까지 저어줍니다.

   Tip: 잘 녹는 체다나 모짜렐라 계열의 슬라이스 치즈를 추천합니다.
9. 9간 맞추고 마무리

   

   마지막으로 갓 갈아낸 후추를 듬뿍 뿌리고 입맛에 맞게 소금으로 간을 합니다. 재료가 고루 섞이도록 한 번 더 뒤섞어주면 완성입니다.

   Tip: 갓 갈아낸 후추의 알싸한 향이 크림소스의 느끼함을 잡아줍니다.
10. 10트러플 페이스트 넣기

    

    트러플 페이스트 한 스푼을 팬에 넣습니다. 재료들과 잘 섞이도록 저어주면 고급스러운 트러플 향이 소스 전체에 깊게 퍼집니다.

    Tip: 트러플 페이스트는 향이 강하므로 한 스푼으로 시작해 취향에 맞게 가감하세요.

보관 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문