크리미한 아스파라거스 베이컨 파스타와 신선한 옥수수 주스

짭조름한 베이컨 아스파라거스 파스타와 달콤하고 부드러운 옥수수 주스를 곁들여 브런치를 더욱 특별하게 즐겨보세요.

재료

• 200 g 파스타
• 150 g 아스파라거스
• 100 g 베이컨
• 100 g 버섯
• 1 small 적양파
• 2 ears 옥수수
• 2 tbsp 버터
• 1 tbsp 오일
• 1 tsp 후추
• 1 tbsp 간장
• optional 말린 금목서 꽃

조리 방법

1. 1아스파라거스 손질

   

   아스파라거스는 질긴 밑동을 제거하고 먹기 좋은 크기로 일정하게 썰어줍니다. 그래야 나중에 팬에서 고르게 익힐 수 있습니다.

   Tip: 아스파라거스의 질긴 끝부분을 미리 잘라내면 식감이 훨씬 부드러워집니다.
2. 2버섯 슬라이스

   

   버섯은 깨끗이 닦은 후 얇고 일정한 두께로 슬라이스하여 준비합니다.

   Tip: 버섯은 물에 직접 씻기보다 젖은 행주로 가볍게 닦아야 볶을 때 형태가 잘 유지됩니다.
3. 3적양파 다지기

   

   적양파는 잘게 다져줍니다. 양파의 은은한 단맛이 파스타의 풍미를 더욱 살려줍니다.

   Tip: 양파 뿌리 부분을 마지막까지 살려두고 썰면 눈이 덜 맵고 작업하기 편리합니다.
4. 4베이컨 자르기

   

   베이컨은 한입 크기로 썰어주세요. 이렇게 하면 고르게 익고 파스타 전체에 맛이 잘 배어듭니다.

   Tip: 베이컨을 살짝 차가운 상태에서 자르면 모양이 흐트러지지 않고 깔끔하게 썰립니다.
5. 5아스파라거스 데치기

   

   손질한 아스파라거스를 끓는 물에 살짝 데쳐 색감을 살리고 식감을 부드럽게 합니다.

   Tip: 데친 후 바로 얼음물에 담그면 초록색이 더욱 선명하게 유지됩니다.
6. 6파스타 삶기

   

   소금과 오일을 약간 넣은 끓는 물에 파스타 면을 넣고 제품 포장지에 적힌 시간만큼(약 12분) 삶아 알 덴테 상태로 익힙니다.

   Tip: 물에 오일을 조금 넣으면 면이 서로 붙는 것을 방지할 수 있습니다.
7. 7채소와 베이컨 볶기

   

   달궈진 팬에 버터를 두르고 적양파, 버섯, 아스파라거스를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 불 조절을 잘하여 버터가 타지 않게 주의하며 재료를 충분히 볶아주세요.
8. 8재료 합치기 및 양념하기

   

   볶은 재료에 삶은 파스타를 넣고 후추와 간장을 더해 빠르게 볶아 전체적으로 맛이 배게 합니다.

   Tip: 간장과 후추가 면에 골고루 묻도록 빠르게 잘 섞어주는 것이 핵심입니다.

보관 방법

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자주 묻는 질문