아스파라거스 베이컨 말이 파스타

바삭한 베이컨에 감싼 아스파라거스와 진한 토마토 소스 푸실리가 어우러진 근사한 퓨전 요리입니다. 평범한 저녁 식탁을 고급스러운 레스토랑으로 바꿔보세요.

재료

• 200 g 아스파라거스
• 6 slices 베이컨
• 200 g 푸실리 파스타
• 1/2 양파
• 1 tbsp 올리브 오일
• 2 tbsp 토마토 페이스트
• 1 tbsp 매운 간장
• 1 tsp 설탕
• 1 tsp 파슬리 마늘 소금
• 1 shot 증류주

조리 방법

1. 1아스파라거스 손질하기

   

   신선한 아스파라거스를 도마에 올리고 일정한 길이로 썰어주세요. 끝부분이 질기다면 손으로 가볍게 꺾어 연하고 부드러운 부분만 사용합니다.

   Tip: 아스파라거스 끝부분이 쉽게 톡 부러진다면 굳이 껍질을 벗기지 않아도 됩니다.
2. 2베이컨 말기

   

   잘라둔 아스파라거스를 여러 가닥 뭉친 뒤 생 베이컨 한 장으로 단단하게 감싸줍니다. 베이컨이 풀리지 않도록 주의해서 말아주세요.

   Tip: 골고루 잘 익도록 베이컨으로 아스파라거스를 고르게 감싸주는 것이 중요합니다.
3. 3모양 고정하기

   

   베이컨으로 아스파라거스를 단단히 말았다면, 조리 중에 모양이 풀리지 않도록 작은 나무 이쑤시개를 꽂아 고정해 줍니다.

   Tip: 이쑤시개가 베이컨과 아스파라거스를 모두 관통하도록 꽂아야 튼튼하게 고정됩니다.
4. 4양파 채 썰기

   

   도마 위에 양파를 올리고 조심스럽게 얇고 일정한 두께로 채 썰어줍니다. 양파를 볶으면 요리에 은은한 단맛과 풍미가 더해집니다.

   Tip: 양파를 얇게 썰어야 고르게 잘 익고 파스타와 자연스럽게 어우러집니다.
5. 5양파 볶기

   

   팬에 올리브 오일을 약간 두르고 중불로 달궈줍니다. 오일이 뜨거워지면 채 썬 양파를 넣고 투명해지면서 부드러워질 때까지 볶아주세요.

   Tip: 불이 너무 세면 양파가 탈 수 있으므로 부드럽게 익도록 불 조절에 신경 써주세요.
6. 6파스타 넣기

   

   미리 삶아둔 푸실리 파스타를 양파를 볶고 있는 팬에 넣습니다. 재료가 고루 섞이고 풍미가 입혀지도록 가볍게 볶아주세요.

   Tip: 파스타가 아직 따뜻할 때 팬에 넣어야 소스가 면에 더 잘 배어듭니다.
7. 7파스타 양념하기

   

   파스타와 볶은 양파가 있는 팬에 매운 간장, 토마토 페이스트, 설탕, 파슬리 마늘 소금을 넣고 면에 양념이 고루 묻도록 잘 섞어줍니다.

   Tip: 취향에 따라 매운 간장의 양을 조절하여 맵기를 맞출 수 있습니다.
8. 8플람베로 불향 입히기

   

   양념된 파스타가 있는 팬에 증류주 1샷을 붓습니다. 조심스럽게 불을 붙여 플람베를 하면 요리에 고급스러운 불향과 깊은 풍미가 더해집니다.

   Tip: 요리 중 불길이 너무 커질 경우를 대비해 바로 덮을 수 있는 뚜껑을 옆에 준비해 두어 안전에 유의하세요.
9. 9파스타 삶기

   

   큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 넣은 뒤 끓여줍니다. 물이 끓으면 푸실리 파스타를 넣고 포장지에 적힌 시간에 맞춰 알 덴테로 삶아주세요. 삶은 후 물기를 완전히 뺀 다음 양념을 할 팬에 넣어줍니다.

   Tip: 파스타를 넣기 전에 물에 소금을 넉넉히 넣어야 면 자체에 밑간이 잘 뱁니다.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문