새우 마늘 칠리 토마토 파스타
향긋한 마늘과 고추 플레이크로 맛을 낸 진한 소스에 통통한 새우와 신선한 바질을 곁들인 활기찬 마늘 칠리 토마토 파스타입니다.
이 새우 마늘 칠리 토마토 파스타는 매콤한 맛과 진하고 풍부한 토마토 소스, 부드러운 새우의 감칠맛이 조화를 이룹니다. 신선한 바질과 파슬리로 마무리하여 30분 만에 레스토랑 수준의 풍미를 식탁에 선사합니다.
재료
- 400 g 링귀니 또는 스파게티
- 300 g 새우
- 400 g 다진 토마토
- 4 cloves 마늘
- 1 tsp 레드 페퍼 홀크
- 3 tbsp 올리브 오일
- to taste 소금
- to taste 흑후추
- optional 신선한 바질
- optional 신선한 파슬리
조리 방법
- 1파스타 삶기
소금을 넉넉히 넣고 팔팔 끓는 큰 냄비에 파스타를 넣고 패키지 조리법에 따라 알덴테 상태로 삶아줍니다. 면을 건져내기 전에 전분기가 있는 면수를 한 컵 따로 남겨두세요.
Tip: 면을 건져내기 전에 면수를 남겨두면 나중에 소스의 농도를 조절하는 데 도움이 됩니다. - 2향신 채소와 새우 볶기
중불로 달군 팬에 오일을 두르고 다진 마늘, 고추, 새우를 넣습니다. 새우가 분홍색으로 익고 향신 채소의 향이 우러나올 때까지 부드럽게 볶아줍니다.
Tip: 마늘이 타지 않고 오일에 향이 잘 배도록 불은 중약불로 유지하세요. - 3토마토 소스 넣기
마늘, 고추, 새우를 볶아낸 팬에 토마토 소스를 바로 부어줍니다. 골고루 저은 뒤 몇 분간 끓여 맛이 서로 잘 어우러지도록 합니다.
Tip: 소스가 깊게 어우러지도록 몇 분간 은은하게 끓여줍니다. - 4파스타 버무려 마무리하기
진한 토마토 소스와 새우가 담긴 팬에 삶아둔 파스타를 바로 넣어줍니다. 남겨둔 면수를 약간 더해가며 골고루 볶아 윤기 나고 걸쭉한 유화 상태를 만들어 완성합니다.
Tip: 힘차게 볶아주면 소스와 파스타 전분이 잘 섞여 윤기 나는 마무리가 됩니다.
보관 및 데우기
냉장 보관
2일
완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 보관하세요.
데우기
5분
팬에 물을 약간 넣고 소스를 부드럽게 풀면서 약불로 살짝 데워줍니다.
칼로리 소모
Running
가벼운 조깅 속도로 약 55분 (~9 km/h).
Leisurely Cycling
여유로운 페이스로 약 80분 (~15 km/h).
Brisk Walking
꾸준한 야외 속보로 약 1시간 45분.
자주 묻는 질문
네, 단 팬에 넣기 전에 완전히 해동하고 물기를 완전히 닦아내야 수분이 생기지 않고 제대로 구워집니다.
링귀니, 스파게티, 페투치네 같은 긴 면발은 진한 토마토 마늘 소스를 잘 감싸주어 아주 잘 어울립니다.
입맛에 따라 레드 페퍼 플레이크의 양을 줄이거나 완전히 생략하시면 됩니다.
