바지락 두부 달걀국

신선한 바지락과 부드러운 두부, 그리고 고소하게 구워낸 달걀이 어우러진 담백하고 건강한 국물 요리입니다. 뚝배기에 담아 마지막까지 따뜻하게 즐겨보세요.

재료

• 200 g 바지락
• 1 block 두부
• 1 달걀
• 2 stalks 대파
• 1 tsp 설탕
• to taste 소금
• to taste 후추
• 1 tbsp 구기자

조리 방법

1. 1달걀 부치기

   

   팬에 기름을 약간 두르고 달걀을 깨뜨려 앞뒤로 노릇하게 구워냅니다.

   Tip: 팬이 충분히 달궈진 상태에서 달걀을 넣어야 예쁘게 잘 구워집니다.
2. 2대파 볶기

   

   구운 달걀과 함께 대파를 넣고 가볍게 볶아 향을 냅니다.

   Tip: 대파가 타지 않도록 향이 올라올 정도로만 살짝 볶아주세요.
3. 3뜨거운 물 붓기

   

   팬에 뜨거운 물을 붓고 국물을 끓이기 시작합니다.

   Tip: 뜨거운 물을 사용하면 국물이 훨씬 빨리 끓어오릅니다.
4. 4두부 넣기

   

   끓는 국물에 두부를 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기하여 넣습니다.

   Tip: 두부가 부서지지 않도록 살살 다루며 넣어주세요.
5. 5간 맞추기

   

   소금, 후추, 설탕을 조금씩 넣어 국물 맛을 냅니다.

   Tip: 간은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣으며 기호에 맞게 조절하세요.
6. 6바지락 넣기

   

   손질한 신선한 바지락을 넣고 조개가 입을 벌릴 때까지 끓입니다.

   Tip: 조개를 넣기 전에 다시 한번 해감 상태를 확인하세요.
7. 7고명 올리기

   

   조개가 모두 입을 벌리면 송송 썬 대파를 뿌려 색감과 향을 더합니다.

   Tip: 가위를 사용하면 대파를 국 위에 바로 쉽게 썰어 올릴 수 있습니다.
8. 8완성 및 담아내기

   

   완성된 국을 따뜻한 뚝배기에 옮겨 담아냅니다. 뚝배기는 온기를 오래 유지해 줍니다.

   Tip: 마지막에 구기자를 살짝 올리면 은은한 단맛과 함께 보기에도 더욱 좋습니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문