토마토 버섯 두부국

부드러운 연두부와 감칠맛 넘치는 버섯, 상큼한 토마토가 어우러진 따뜻한 국물 요리입니다. 간편하고 건강하게 즐기는 겨울 별미를 만나보세요.

재료

• 2 tbsp 식용유
• 200 g 양송이버섯, 슬라이스
• 300 g 토마토, 깍둑썰기
• 500 ml 끓는 물
• 300 g 두부, 깍둑썰기
• 1 달걀, 푼 것
• to taste 소금
• to taste 조미료
• 1 stalk 쪽파, 다진 것

조리 방법

1. 1기름 두르기

   

   냄비를 중불에 올리고 식용유를 적당히 두릅니다. 기름이 살짝 달궈지면 다음 재료를 넣을 준비를 합니다.

   Tip: 기름이 튀지 않도록 냄비의 물기를 완전히 제거한 후 사용하세요.
2. 2버섯 볶기

   

   손질한 양송이버섯을 냄비에 넣고 기름이 고루 묻도록 가볍게 볶아줍니다.

   Tip: 코팅된 냄비를 사용하면 버섯이 바닥에 눌어붙지 않아 볶기가 훨씬 수월합니다.
3. 3버섯 노릇하게 굽기

   

   중불에서 버섯이 부드러워지고 노릇한 색이 돌 때까지 계속 볶아줍니다.

   Tip: 버섯을 노릇하게 구워야 감칠맛이 살아나 국물의 풍미가 더욱 깊어집니다.
4. 4토마토 넣기

   

   노릇하게 볶아진 버섯에 깍둑썰기한 토마토를 넣고 함께 볶아 국물의 베이스를 만듭니다.

   Tip: 토마토를 먼저 볶으면 즙이 충분히 배어 나와 국물이 훨씬 진하고 맛있어집니다.
5. 5끓는 물 붓기

   

   볶은 버섯과 토마토 냄비에 끓는 물을 붓습니다. 금세 향긋한 국물이 끓어오르기 시작할 것입니다.

   Tip: 찬물 대신 끓는 물을 사용하면 요리 시간이 단축되고 국물 온도가 일정하게 유지됩니다.
6. 6두부 넣기

   

   손질한 두부를 조심스럽게 국물에 넣습니다. 두부에 국물 맛이 충분히 배도록 약 5분 정도 더 끓여줍니다.

   Tip: 두부를 넣은 후에는 부서지지 않도록 국자를 이용해 조심스럽게 저어주세요.
7. 7달걀 넣고 마무리

   

   푼 달걀을 원을 그리며 천천히 둘러 넣습니다. 달걀이 살짝 익으면 다진 쪽파를 올리고 소금과 조미료로 간을 맞춰 마무리합니다.

   Tip: 달걀을 한꺼번에 붓지 말고 천천히 둘러 넣어야 몽글몽글하고 예쁜 달걀 리본이 완성됩니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문