크리미한 블랙 트러플 베이컨 파스타

향긋한 블랙 트러플 페이스트, 바삭한 베이컨, 통통한 새우가 어우러진 고급스러운 크림 파스타를 집에서 즐겨보세요.

재료

• 300 g 리가토니 파스타
• 100 g 베이컨
• 200 g 새우
• 100 g 양송이버섯
• 1/2 양파
• 100 ml 생크림
• 100 ml 우유
• 1 tbsp 블랙 트러플 페이스트
• to taste 바다 소금
• to taste 후추
• 1 tbsp 올리브 오일
• to taste 신선한 파슬리

조리 방법

1. 1파스타 삶기

   

   냄비에 물을 끓인 후 바다 소금과 올리브 오일을 약간 넣습니다. 리가토니 파스타를 넣고 원하는 식감이 될 때까지 삶아주세요.

   Tip: 물에 소금을 넣으면 파스타 면 자체에 간이 배어 훨씬 맛있습니다.
2. 2파스타 건지기

   

   파스타가 익으면 거품기를 사용하여 물에서 건져내고 소스 조리를 위해 따로 보관합니다.

   Tip: 나중에 소스에 넣고 끓일 것을 고려해 약간 단단한 상태로 건져주세요.
3. 3베이컨 기름 내기

   

   잘게 썬 베이컨을 약불의 프라이팬에 올립니다. 기름을 따로 두르지 않고 베이컨에서 자체 기름이 완전히 나올 때까지 천천히 볶아주세요.

   Tip: 약불에서 천천히 익혀야 베이컨이 타지 않고 기름이 제대로 추출됩니다.
4. 4새우 볶기

   

   볶은 베이컨 기름에 손질된 새우를 넣습니다. 새우의 색이 변하며 완전히 익을 때까지 볶아주세요.

   Tip: 조리 전 새우에 소금과 후추로 밑간을 하면 훨씬 풍미가 살아납니다.
5. 5양파 볶기

   

   새우와 베이컨이 담긴 팬에 다진 양파를 넣습니다. 중약불에서 양파 향이 올라오고 투명해질 때까지 볶아주세요.

   Tip: 양파를 충분히 볶아 향을 내야 소스의 기본 풍미가 깊어집니다.
6. 6버섯 볶기

   

   슬라이스한 양송이버섯을 팬에 넣습니다. 버섯이 숨이 죽고 부드러워질 때까지 계속 볶아주세요.

   Tip: 버섯은 소스의 맛을 잘 흡수하므로 크림 소스 요리에 아주 좋습니다.
7. 7크림과 우유 추가

   

   팬에 생크림과 우유를 1:1 비율로 붓습니다. 이 비율로 소스를 만들면 풍부하고 균형 잡힌 베이스가 완성됩니다.

   Tip: 중약불을 유지하여 소스가 너무 급격히 끓지 않게 해야 부드러운 질감을 얻을 수 있습니다.
8. 8리가토니 넣기

   

   삶아둔 리가토니 파스타를 소스 팬에 옮겨 담습니다. 중약불에서 가끔 저어가며 면에 소스가 잘 배도록 졸여주세요.

   Tip: 면이 알덴테 상태라면 소스에서 조금 더 익혀 풍미를 완전히 흡수하게 하세요.
9. 9블랙 트러플 페이스트 넣기

   

   블랙 트러플 페이스트를 크게 한 숟가락 넣습니다. 35%의 제철 블랙 트러플이 함유된 이 재료는 요리 전체의 향과 풍미를 비약적으로 상승시킵니다.

   Tip: 트러플 페이스트가 소스 전체에 잘 섞이도록 충분히 저어주세요.
10. 10가니시 및 서빙

    

    서빙하기 직전 다진 신선한 파슬리를 뿌려 마무리합니다. 신선한 허브가 크림의 진한 맛과 트러플 향에 색감과 산뜻함을 더해줍니다.

    Tip: 마지막 순간에 파슬리를 올려야 초록색의 선명함과 향이 잘 유지됩니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문