갈릭 버터 베이컨 파스타

바삭한 베이컨 칩, 향긋한 마늘, 매콤한 고추, 그리고 깊은 감칠맛의 갈릭 버터 소스가 어우러진 초간단 퓨전 파스타입니다.

재료

• 200 g 스파게티 또는 파스타 면
• 100 g 베이컨
• 3 cloves 마늘
• 2 붉은 고추
• 1 tbsp 버터
• 1 tbsp 식용유
• 1 tsp 고춧가루
• 1 tsp 굴소스
• to taste 후추
• to taste 소금
• to taste 건파슬리

조리 방법

1. 1파스타 삶기

   

   팔팔 끓는 소금물에 파스타 면을 넣고 제품 포장지에 적힌 시간만큼 알덴테로 삶아줍니다.

   Tip: 면을 넣기 전에 물이 펄펄 끓고 소금 간이 충분히 되어 있어야 기본 밑간부터 맛있게 완성됩니다.
2. 2베이컨 썰기

   

   도마 위에 베이컨을 올리고 날카로운 칼을 이용해 먹기 좋은 크기로 작게 썰어줍니다.

   Tip: 베이컨을 일정한 크기로 썰어야 팬에서 기름이 빠져나오며 바삭하게 익는 속도가 균일해집니다.
3. 3베이컨 볶기

   

   식용유를 살짝 두른 달궈진 팬에 썬 베이컨을 넣고 기름이 흘러나오며 가장자리가 노릇해질 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 중약불에서 천천히 볶아야 고기가 타지 않고 기름이 충분히 우러나옵니다.
4. 4다진 마늘 넣기

   

   볶아지는 베이컨 팬에 곱게 다진 마늘을 곧바로 넣고 향이 올라오도록 계속 저어가며 볶아줍니다.

   Tip: 베이컨 기름이 살짝 우러난 후에 마늘을 넣어야 센 불에 마늘이 타는 것을 막을 수 있습니다.
5. 5고추 썰어 넣기

   

   베이컨과 마늘이 어우러진 팬에 얇게 썬 붉은 고추를 넣고 골고루 섞이도록 볶아줍니다.

   Tip: 원하는 매운맛의 정도에 따라 고추의 양을 조절해 주세요.
6. 6버터 녹이기

   

   베이컨과 향신 채소가 담긴 팬에 버터 한 조각을 넣고, 약불에서 완전히 녹아 풍미가 어우러지도록 끓여줍니다.

   Tip: 버터를 넣은 후에는 불을 낮춰 버터가 분리되거나 타지 않도록 주의합니다.
7. 7팬에 면과 소스 섞기

   

   잘 삶아진 파스타 면을 베이컨, 마늘, 고추, 녹은 버터가 있는 팬에 곧바로 건져 넣습니다. 면수를 살짝 부어주면 모든 면발을 감싸는 윤기 나고 부드러운 유화 소스가 만들어집니다.

   Tip: 면을 건져내기 전에 꼭 면수를 남겨두세요. 전분 성분이 버터와 오일을 매끄러운 소스로 결합해 줍니다.
8. 8면수 추가하기

   

   베이컨과 녹은 버터가 담긴 팬에 전분기가 있는 면수를 소량 부어줍니다. 소스가 부드럽고 매끄럽게 유화되어 면발에 골고루 밀착되는 데 도움을 줍니다.

   Tip: 소스가 너무 빨리 걸쭉해질 것에 대비해 생각한 것보다 면수를 조금 더 남겨두면 농도 조절이 쉽습니다.
9. 9고춧가루로 시즈닝하기

   

   팬에 담긴 스파게티와 소스 위에 고춧가루를 골고루 뿌려 매콤한 감칠맛과 선명한 색감을 더해줍니다.

   Tip: 개인의 매운맛 취향에 맞춰 고춧가루 양을 조절해 주세요.
10. 10굴소스 뿌리기

    

    파스타와 소스 정중앙에 굴소스를 가늘게 뿌려줍니다. 짭조름한 베이컨과 마늘의 맛을 받쳐주는 깊은 감칠맛을 더해줍니다.

    Tip: 굴소스는 조금만 넣어도 간이 강해지므로 맛을 보며 조금씩 추가해 주세요.
11. 11후추 갈아 넣기

    

    파스타와 소스 혼합물 위에 신선한 후추를 넉넉히 갈아 넣어 톡 쏘는 향긋함을 더해줍니다.

    Tip: 미리 갈아둔 가루 후추보다 통후추를 바로 갈아 넣어야 훨씬 진하고 향긋한 풍미를 즐길 수 있습니다.
12. 12파스타 버무리며 완성하기

    

    젓가락이나 집게를 이용해 파스타를 가볍게 들어 올리며 잘 섞어주어, 모든 면발에 진한 갈릭 버터 베이컨 소스가 골고루 묻어나도록 합니다.

    Tip: 약불 위에서 계속 가볍게 섞어주면 소스가 면에 더욱 매끄럽게 밀착됩니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문