신선한 파슬리와 마늘을 듬뿍 올린 바게트 토스트

신선한 파슬리와 마늘 스프레드로 평범한 마늘빵을 특별하게 업그레이드해보세요. 컬리 파슬리, 샬롯, 약간의 레몬즙이 어우러져 완벽한 밸런스를 자랑하며 단 몇 분 만에 완성할 수 있습니다.

재료

• 1 프랑스 바게트
• 50 g 생 컬리 파슬리
• 2 heads 마늘
• 20 g 샬롯
• 1 splash 레몬즙
• 5 g 소금
• to taste 후추
• 20 g 올리브 오일
• 25 g 무염 버터

조리 방법

1. 1마늘과 샬롯 준비하기

   

   마늘 2통과 샬롯 20g을 소형 푸드 프로세서에 넣습니다. 이 재료들이 소스의 향긋한 베이스가 됩니다.

   Tip: 소스의 질감이 부드러워지도록 블렌딩하기 전에 마늘과 샬롯의 껍질을 완전히 벗겨주세요.
2. 2생 파슬리 추가하기

   

   깨끗이 씻어 물기를 제거한 생 파슬리(컬리 파슬리) 50g을 마늘과 샬롯 위에 얹어줍니다.

   Tip: 소스가 물러지지 않도록 파슬리를 씻은 후에는 물기를 완전히 제거해 주세요.
3. 3재료 블렌딩하기

   

   마늘, 샬롯, 파슬리가 곱게 다져지고 고른 초록색 혼합물이 될 때까지 가볍게 갈아줍니다.

   Tip: 퓨레처럼 너무 곱게 갈리지 않도록 주의하세요. 재료들의 입자가 살아있는 질감이 좋습니다.
4. 4레몬즙으로 산미 더하기

   

   다진 혼합물을 볼에 옮겨 담고 레몬즙을 약간 뿌려 상큼한 풍미를 더해줍니다.

   Tip: 소스의 맛을 살리는 데는 갓 짠 신선한 레몬즙이 가장 좋습니다.
5. 5간 맞추기

   

   정확한 간을 위해 주방 저울에 볼을 올린 후 소금 5g과 갓 간 후추를 혼합물에 더합니다.

   Tip: 매콤한 맛을 원한다면 취향에 따라 후추의 양을 조절하세요.
6. 6골고루 섞기

   

   숟가락이나 주걱을 사용해 파슬리, 마늘, 소금, 후추, 레몬즙이 고르게 섞일 때까지 잘 저어줍니다.

   Tip: 소금이 혼합물 전체에 골고루 스며들도록 충분히 섞어주세요.
7. 7파슬리 혼합물에 올리브 오일 섞기

   

   완성된 파슬리, 마늘, 샬롯 혼합물을 반으로 나누어 한쪽에는 올리브 오일 20g을 넣고 향이 어우러지도록 잘 섞습니다.

   Tip: 재료가 잘 섞여야 바게트에 발랐을 때 전체적으로 일정한 맛을 낼 수 있습니다.
8. 8파슬리 혼합물에 식힌 녹은 버터 섞기

   

   남은 반쪽의 파슬리 혼합물에는 녹인 버터 20g을 넣습니다. 신선한 허브가 익지 않도록 버터가 충분히 식은 뒤에 섞어주세요.

   Tip: 반드시 녹인 버터를 살짝 식힌 후에 사용하세요. 뜨거운 상태로 넣으면 선명한 초록색 허브가 갈색으로 변할 수 있습니다.
9. 9바게트 자르기

   

   긴 바게트를 나무 도마 위에 놓고 빵칼을 이용해 사선으로 얇게 썰어줍니다. 오븐에서 같은 속도로 구워질 수 있도록 두께를 일정하게 잘라주세요.

   Tip: 겉이 딱딱한 빵을 자를 때는 속을 짓누르지 않는 톱니 모양의 빵칼을 사용하는 것이 좋습니다.
10. 10스프레드 바르기

    

    자른 바게트 한쪽 면에 올리브 오일 또는 버터가 섞인 파슬리 스프레드를 듬뿍 발라줍니다. 한 입 베어 물 때마다 풍부한 맛을 느낄 수 있도록 빵의 가장자리까지 꼼꼼히 채워주세요.

    Tip: 빵의 가장자리 끝까지 꼼꼼하게 발라주면 오븐에서 구울 때 빵 끄트머리가 타는 것을 막을 수 있습니다.

보관 및 재가열 팁

칼로리 소모

자주 묻는 질문