수제 갈릭 허브 버터

간단하고 풍미 가득한 수제 갈릭 허브 버터로 평범한 요리를 특별하게 만들어 보세요. 소분해서 보관하기 쉬워 언제든 꺼내 쓰기 좋은 필수 식재료입니다.

재료

• 140 g 실온 버터
• 70 g 마늘
• 70 g 파슬리
• 3 g 소금

조리 방법

1. 1마늘 준비하기

   

   껍질을 깐 마늘을 수동 푸드 프로세서 용기에 넣습니다. 마늘을 먼저 다져주어야 허브 버터에 골고루 섞일 수 있습니다.

   Tip: 풍미를 극대화하려면 다진 마늘보다는 통마늘을 직접 다져서 사용하는 것이 좋습니다.
2. 2신선한 파슬리 추가하기

   

   푸드 프로세서의 마늘 위에 신선한 파슬리를 넣습니다. 신선한 허브를 사용해야 선명한 색감과 향긋한 풍미를 살릴 수 있습니다.

   Tip: 버터에 수분이 생기지 않도록 파슬리는 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 제거하고 사용하세요.
3. 3재료 다지기

   

   수동 푸드 프로세서의 뚜껑을 닫고 마늘과 파슬리가 잘게 다져질 때까지 손잡이를 여러 번 당깁니다. 입자가 고르게 다져진 녹색 허브 믹스가 완성됩니다.

   Tip: 페이스트처럼 너무 곱게 갈리지 않도록 주의하세요. 허브와 마늘의 작은 입자가 살아있는 것이 좋습니다.
4. 4버터와 섞기

   

   실온 상태로 두어 부드러워진 버터가 담긴 볼에 다진 파슬리와 마늘 믹스를 넣습니다. 버터가 실온 상태여야 재료의 풍미가 잘 스며듭니다.

   Tip: 버터가 아직 차갑다면 실온에 조금 더 두었다가 섞어야 부드럽게 잘 어우러집니다.
5. 5골고루 섞기

   

   실리콘 주걱을 사용해 버터, 허브, 마늘이 완전히 골고루 섞일 때까지 저어줍니다. 이 단계에서 소금을 넣고 다시 섞어 짠맛이 고르게 분포되도록 합니다.

   Tip: 공기가 빠지지 않게 주걱으로 부드럽게 뒤집어가며 허브를 섞어주세요.
6. 6모양 잡아 굳히기

   

   버터 믹스를 종이 호일 위로 옮깁니다. 돌돌 말아 깔끔한 원통형으로 모양을 잡은 뒤 단단하게 감싸주세요. 자르기 전에 약 30분 동안 냉동실에 넣어 단단하게 굳힙니다.

   Tip: 버터를 단단하게 굳히면 나중에 일정한 크기로 깔끔하게 썰기 훨씬 수월해집니다.
7. 7굳힌 버터 썰기

   

   냉동실에서 굳힌 갈릭 허브 버터를 꺼내어 잘 드는 칼로 조심스럽게 일정한 두께로 썰어줍니다. 이제 소분해서 보관하거나 요리에 바로 사용할 수 있습니다.

   Tip: 종이 호일을 깐 채로 버터를 썰면 도마가 깨끗하게 유지되고 버터 모양도 잘 보존됩니다.

보관 및 활용법

칼로리 소모

자주 묻는 질문