클래식 토마토 베이컨 푸실리
향긋한 마늘과 바삭한 베이컨이 풍미 가득한 토마토 소스와 어우러진 간단하고 든든한 이탈리아풍 파스타 요리입니다. 나선형 푸실리 사이사이에 소스가 듬뿍 배어들어 더욱 맛있습니다.
토마토 베이컨 푸실리는 평일 저녁을 책임질 완벽한 힐링 푸드입니다. 노릇하게 구워진 베이컨의 짭조름하고 고소한 풍미가 토마토의 기분 좋은 산미와 완벽한 균형을 이룹니다. 특히 꼬불꼬불한 푸실리 파스타를 사용하면, 파스타 사이사이에 진한 소스가 듬뿍 묻어나와 한 입 먹을 때마다 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 주방에 있는 몇 가지 기본 재료만으로도 집에서 레스토랑 못지않은 근사한 한 끼를 뚝딱 완성해 보세요.
재료
- 400 g 푸실리 파스타
- 150 g 베이컨
- 400 g 크러시드 토마토 통조림
- 3 cloves 마늘
- 2 tbsp 올리브 오일
- to taste 소금
- to taste 후추
- 1 sprig 신선한 민트
조리 방법
- 1파스타 끓일 물 준비하기
냄비에 물을 붓고 끓어오르면 소금과 올리브 오일을 약간 넣습니다. 오일은 파스타가 삶아지는 동안 서로 달라붙는 것을 방지해 줍니다.
Tip: 파스타가 골고루 익을 수 있도록 물이 팔팔 끓어오를 때 면을 넣어주세요. - 2푸실리 삶기
끓는 물에 마른 푸실리를 조심스럽게 넣습니다. 알 덴테 식감을 원한다면 8~10분 정도 삶아줍니다.
Tip: 면이 뭉치지 않도록 물에 넣자마자 가볍게 저어주세요. - 3마늘 볶기
중불로 달군 팬에 올리브 오일을 두릅니다. 얇게 썬 마늘을 넣고 은은한 향이 올라오며 노릇해질 때까지 볶아줍니다.
Tip: 마늘이 타면 쓴맛이 날 수 있으니 타지 않게 주의하며 볶아주세요. - 4베이컨 볶기
마늘을 볶던 팬에 썰어둔 베이컨을 추가합니다. 베이컨이 익으면서 살짝 바삭해질 때까지 함께 볶아줍니다.
Tip: 베이컨에서 흘러나온 기름은 파스타 소스의 풍미를 끌어올려 주는 핵심 역할을 합니다. - 5토마토 소스 만들기
베이컨과 마늘이 있는 팬에 크러시드 토마토 통조림을 붓습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 저어준 뒤 가볍게 졸여줍니다.
Tip: 나무 주걱을 사용해 팬 바닥에 눌러붙은 맛있는 갈색 풍미를 긁어내며 섞어주세요. - 6파스타와 소스 버무리기
잘 삶아진 푸실리 파스타를 토마토 베이컨 소스가 담긴 팬에 넣습니다. 파스타 겉면에 소스가 골고루 코팅되도록 잘 버무려줍니다.
Tip: 소스가 너무 되직하다면 면수를 한두 숟가락 정도 넣어 농도를 조절해 보세요. - 7후추로 마무리 간 맞추기
파스타와 소스가 완벽하게 어우러지면 신선한 흑후추를 갈아 넣습니다. 후추가 소스 전체에 잘 퍼져 은은한 매콤함을 더할 수 있도록 골고루 섞어주세요.
Tip: 시판용 가루 후추보다 통후추를 즉석에서 갈아 넣으면 훨씬 더 깊은 향과 풍미를 느낄 수 있습니다.
