돼지고기 갈비 감자 찹쌀밥

부드러운 돼지고기 갈비, 포슬포슬한 감자, 중국식 소시지, 그리고 윤기 가득하게 찰진 찹쌀이 어우러져 깊은 풍미를 내는 원팟 요리입니다.

재료

• 500 g 찹쌀
• 400 g 돼지고기 갈비
• 2 감자
• 1 중국식 소시지
• 50 g 완두콩
• 3 tbsp 진간장
• 2 tbsp 식용유
• to taste 뜨거운 물

조리 방법

1. 1돼지고기 갈비 핏물 빼기 및 세척

   

   조리 전 돼지고기 갈비를 깨끗한 물에 담가 불순물과 여분의 핏물을 제거합니다.

   Tip: 물을 한두 번 갈아주면 갈비를 더 깨끗하게 씻을 수 있습니다.
2. 2감자 깍둑썰기

   

   다른 재료들과 함께 고르게 익을 수 있도록 껍질을 벗긴 생감자를 도마 위에서 한입 크기로 균일하게 깍둑썹니다.

   Tip: 감자 조각의 크기를 일정하게 유지해야 다른 재료와 비슷한 속도로 익습니다.
3. 3소시지 썰기

   

   요리에 풍미를 더하기 위해 나무 도마 위에서 소시지를 먹기 좋은 작은 크기로 썹니다.

   Tip: 한입 크기로 썰어야 찹쌀과 맛이 조화롭게 어우러집니다.
4. 4돼지고기 갈비 초벌구이

   

   기름을 두른 뜨거운 웍에 데친 돼지고기 갈비를 넣고 향이 올라오며 노릇해질 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 갈비를 넣기 전에 웍을 충분히 예열해야 멋스러운 색감을 낼 수 있습니다.
5. 5간장으로 양념하기

   

   웍에서 지글거리는 돼지고기 갈비 위에 진간장을 부어 깊은 감칠맛과 진한 색감을 더합니다.

   Tip: 간장을 웍의 뜨거운 가장자리를 따라 직접 부어주면 향이 한층 더 살아납니다.
6. 6썰어둔 감자 넣기

   

   양념된 돼지고기 갈비가 담긴 웍에 손질한 생감자를 넣고 고루 묻도록 계속 저어줍니다.

   Tip: 감자가 양념 소스에 잘 코팅되도록 부드럽게 섞어줍니다.
7. 7완두콩과 소시지 추가하기

   

   돼지고기 갈비와 감자에 완두콩과 썬 소시지를 함께 넣어 다채로운 색감과 감칠맛을 더합니다.

   Tip: 색감과 식감이 유지되도록 비교적 빨리 익는 채소는 나중에 넣어줍니다.
8. 8찹쌀 합치기

   

   물기를 잘 뺀 불린 찹쌀을 양념된 재료가 담긴 웍에 바로 붓고, 밥솥으로 옮기기 전에 골고루 섞어줍니다.

   Tip: 찹쌀이 양념을 제대로 흡수할 수 있도록 웍에 넣기 전에 여분의 물기를 완전히 빼줍니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문