홈스타일 땅콩 돼지고기 갈비 국밥

부드러운 돼지고기 갈비와 부드러운 땅콩이 진한 육수에 어우러진 가정식 밥 국 요리로, 매콤한 두부와 함께 즐깁니다.

재료

• 500 g 돼지고기 갈비
• 100 g 땅콩
• 1 cup 쌀
• 3 slices 생강
• 2 stalks 쪽파
• 1 tbsp 맛술
• to taste 소금
• to serve 발효 두부
• to serve 백주

조리 방법

1. 1돼지고기 갈비 씻기

   

   신선하게 구매한 돼지고기 갈비를 물에 담가 핏물을 뺀 후, 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.

   Tip: 갈비를 충분히 담갔다가 씻으면 잔류 핏물이 제거되고 잡내가 줄어듭니다.
2. 2데치기 재료 준비

   

   씻은 돼지고기 갈비를 생강 편, 쪽파와 함께 냄비에 넣고 데칠 준비를 합니다.

   Tip: 데치는 단계에서 생강과 쪽파를 넣는 것이 돼지고기 특유의 누린내를 잡는 핵심입니다.
3. 3데치기 및 불순물 걷어내기

   

   갈비와 향신채가 담긴 냄비를 끓이고, 스푼을 사용하여 표면으로 떠오르는 거품과 불순물을 조심스럽게 걷어냅니다.

   Tip: 거품을 꼼꼼히 걷어내야 최종 국물 맛이 맑고 깔끔해집니다.
4. 4불린 땅콩 넣기

   

   미리 불려둔 땅콩을 전기 찜기의 검은색 내솥에 직접 넣습니다.

   Tip: 땅콩을 미리 불려두어야 오랜 시간 끓이는 동안 고르게 부드러워집니다.
5. 5찜기에 물 붓기

   

   데쳐낸 돼지고기 갈비, 불린 땅콩, 생강 편이 담긴 찜기에 깨끗한 생수를 부어 약불로 끓일 준비를 합니다.

   Tip: 모든 재료가 잠길 수 있도록 충분한 양의 물을 부어주세요.
6. 6소금으로 간하기

   

   찜기 안에서 끓고 있는 수프에 포장된 소금을 적당량 넣고 잘 저어줍니다.

   Tip: 고기가 너무 일찍 질겨지지 않도록 조리가 완료될 무렵이나 후반부에 소금을 넣는 것이 좋습니다.
7. 7조리된 삼겹살 확인하기

   

   부글부글 끓는 육수 속에서 숟가락으로 삼겹살을 들어 올려 부드러움 정도를 확인하고 완전히 익었는지 점검합니다.

   Tip: 썰어서 차갑게 먹기 위해 꺼내기 전에 삼겹살이 충분히 부드러워졌는지 확인하세요.
8. 8술 따르기

   

   식사를 곁들이기 위해 병에 든 투명한 술을 식탁 위의 작은 유리잔에 가득 따릅니다.

   Tip: 가벼운 술을 곁들이면 전체적인 식사 경험이 한층 더 좋아집니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문