얼큰하고 진한 참치김치찌개 레시피

잘 익은 김치와 참치를 마늘, 대파, 고추와 함께 볶아 깊고 진한 국물 맛을 내는 소울푸드 참치김치찌개입니다.

재료

• 0.5 head 배추김치
• 1 small can 참치캔
• 0.5 양파
• 0.5 대파
• 2 청양고추
• 1 tbsp 다진 마늘
• 1 tbsp 간장
• 1 tbsp 고춧가루
• 1 tsp 설탕
• to taste 물

조리 방법

1. 1김치 손질하고 썰기

   

   김치 반 포기를 준비해 밑둥을 잘라낸 뒤, 도마 위에 올려 칼로 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

   Tip: 밑둥을 먼저 잘라내면 김치를 훨씬 고르고 쉽게 썰 수 있습니다.
2. 2참치 볶기

   

   기름을 두르지 않은 냄비에 작은 참치캔 하나를 넣고 불에 살짝 볶아줍니다.

   Tip: 기름 없이 참치를 먼저 볶아주면 본연의 감칠맛이 잘 살아납니다.
3. 3양파 넣기

   

   참치가 담긴 냄비에 채 썬 양파를 넣고 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 볶아줍니다.

   Tip: 양파를 참치와 함께 볶기 시작하면 맛이 깊게 배어들기 좋습니다.
4. 4김치와 함께 볶기

   

   참치와 양파가 담긴 냄비에 썬 김치를 넣고 김치가 숨이 죽을 때까지 함께 볶아줍니다.

   Tip: 국물을 붓기 전에 김치를 충분히 볶아주어야 깊은 풍미를 더할 수 있습니다.
5. 5물 붓기

   

   잘 볶아진 재료가 담긴 냄비에 적당량의 물을 부어줍니다.

   Tip: 재료가 잠길 만큼만 물을 넣어야 찌개의 맛이 진하고 깊게 우러납니다.
6. 6국물 우려내며 끓이기

   

   냄비 뚜껑을 덮고 5분간 끓여 재료의 맛이 서로 깊게 어우러지도록 합니다.

   Tip: 푹 끓여주어야 김치와 참치의 맛이 국물 전체에 진하게 우러납니다.
7. 7고춧가루로 간 맞추기

   

   보글보글 끓는 찌개에 고춧가루를 넣어 먹음직스러운 색감과 얼큰함을 더해줍니다.

   Tip: 고춧가루가 국물에 잘 풀리도록 골고루 섞어주세요.
8. 8대파 넣기

   

   썰어둔 대파를 냄비에 넣고 끓는 찌개 재료들과 골고루 섞어줍니다.

   Tip: 대파는 찌개에 시원하고 달큰한 깊은 맛을 더해줍니다.
9. 9고추 넣기

   

   칼칼한 맛을 한 층 더 살려줄 썬 고추를 찌개에 넣어줍니다.

   Tip: 고추가 국물에 골고루 퍼지도록 가볍게 저어줍니다.
10. 10마늘로 마무리하기

    

    다진 마늘을 넣고 잘 섞은 뒤, 뚜껑을 열고 5분간 더 끓여 완성한 후 그릇에 담아냅니다.

    Tip: 마늘은 조리 마지막 단계에 넣어야 특유의 향긋한 풍미가 살아납니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문