얼큰한 김치만두국 만들기

쫄깃한 만두와 부드러운 두부, 새콤한 김치가 얼큰하고 진한 육수와 어우러진 따뜻한 한국식 김치만두국입니다.

재료

• 200 g 김치
• 8 pieces 만두
• 200 g 순두부
• 100 g 콩나물
• 1 tbsp 다진 마늘
• 1 tbsp 고추장
• 1 tbsp 진간장
• 1 tsp 설탕
• 1 tsp 참기름
• 3 cups 물
• to taste 송송 썬 대파
• to taste 통깨

조리 방법

1. 1다진 마늘 볶기

   

   하얀 냄비에 다진 마늘을 넣고 나무 주걱으로 향이 올라올 때까지 노릇하게 볶아줍니다.

   Tip: 중불을 유지하여 마늘이 타지 않도록 주의해야 국물 맛이 쓰지 않습니다.
2. 2썰어둔 김치 넣고 볶기

   

   볶아진 마늘이 담긴 냄비에 썰어둔 김치를 넣고 맛이 잘 어우러지도록 함께 볶아줍니다.

   Tip: 김치를 가볍게 볶아주면 깊은 풍미가 살아나 국물이 더욱 맛있어집니다.
3. 3콩나물 올리기

   

   김치 볶음 위에 손질한 신선한 콩나물을 얹어줍니다.

   Tip: 콩나물은 나중에 부드러운 재료들과 어우러져 아삭한 식감을 더해줍니다.
4. 4물 붓기

   

   김치와 콩나물이 담긴 냄비에 적정량의 물을 부어 국물 베이스를 만들어줍니다.

   Tip: 미지근하거나 상온의 물을 사용하면 국물이 더 빨리 끓어오릅니다.
5. 5양념하기

   

   설탕, 진간장, 참기름, 고추장을 숟가락으로 넣어 국물에 골고루 섞어줍니다.

   Tip: 기호에 따라 고추장의 양을 조절하여 매운맛을 맞추어 보세요.
6. 6순두부 넣기

   

   순두부가 으깨지지 않도록 숟가락을 이용해 끓는 국물 속에 조심스럽게 덩어리째 넣어줍니다.

   Tip: 순두부를 살살 넣어주어야 얼큰한 국물을 머금은 부드러운 덩어리 형태가 유지됩니다.
7. 7만두 넣기

   

   나무 숟가락을 사용하여 끓고 있는 김치 순두부 국물 속에 신선한 만두를 조심스럽게 넣어줍니다. 진하고 얼큰한 육수에 만두가 골고루 잠겨 모든 맛이 깊게 배어들도록 끓여줍니다.

   Tip: 만두를 넣을 때 피가 터지지 않도록 끓는 국물에 살며시 내려놓으세요.
8. 8완성된 국 고명 올리기

   

   보글보글 끓어오르는 찌개 위에 통깨와 송송 썬 대파를 골고루 뿌려 마무리합니다. 향긋한 향과 아삭한 식감이 더해져 매콤하고 진한 맛의 균형을 잡아줍니다.

   Tip: 대파는 불을 끄기 직전이나 서브하기 바로 직전에 올려야 신선한 색감과 식감이 유지됩니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문