전통 한국식 떡국과 만두국 레시피

쫄깃한 떡국떡과 맛있는 김치만두, 진한 사골 육수에 달걀 지단을 얹어 따뜻하게 즐기는 한국식 떡만둣국입니다.

재료

• 500 g 떡국떡
• 1 L 사골 육수
• 2 달걀
• 6 to 8 김치만두
• 2 cloves 다진 마늘
• 1 tsp 소금
• 1 tsp 소고기 조미료
• to taste 대파
• to taste 청양고추
• optional 후춧가루

조리 방법

1. 1달걀 분리하기

   

   달걀을 깨끗하게 깨서 노른자와 흰자를 투명한 유리 용기에 각각 분리합니다. 이렇게 나누어 담으면 고명으로 올릴 노란색과 흰색의 지단을 각각 예쁘게 부칠 수 있습니다.

   Tip: 냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 상태의 달걀을 사용하면 노른자와 흰자를 더 쉽게 분리할 수 있습니다.
2. 2달걀 흰자 지단 부치기

   

   바닥이 평평한 팬에 식용유를 살짝 두르고 약불에 올립니다. 달걀 흰자를 부은 뒤 팬을 가볍게 돌려 얇고 고르게 펴지도록 한 후 완전히 익을 때까지 약하게 부쳐냅니다.

   Tip: 약불을 유지하여 흰자가 타지 않고 깨끗한 흰색을 유지하도록 주의하세요.
3. 3달걀 지단 말아서 썰기

   

   한 김 식은 달걀 지단을 돌돌 단단하게 말아줍니다. 도마 위에 올려놓고 주방 칼을 이용해 얇은 채 모양으로 곱게 썰어 고명용으로 준비합니다.

   Tip: 달걀 지단을 말고 나서 썰면 일정하고 얇은 두께의 고명을 쉽게 만들 수 있습니다.
4. 4사골 육수 끓이기

   

   냉동 상태의 사골 육수를 냄비에 붓고 가스 불에 올립니다. 육수가 팔팔 끓어오를 때까지 가열하여 진한 국물의 베이스를 만들어 줍니다.

   Tip: 질 좋은 사골 육수를 사용하면 만두와 완벽하게 어우러지는 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
5. 5떡국떡 넣기

   

   준비해 둔 떡국떡을 끓어오르는 사골 육수 냄비에 곧바로 넣어줍니다.

   Tip: 떡이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 반드시 육수가 힘차게 끓을 때 떡을 넣어야 합니다.
6. 6다진 마늘 넣기

   

   팔팔 끓는 육수와 떡에 신선하게 다진 마늘을 한 스푼 넣고 골고루 저어주어 국물의 풍미를 더해줍니다.

   Tip: 시판 제품보다 신선하게 바로 다진 마늘을 사용하면 훨씬 깔끔하고 향긋한 맛이 살아납니다.
7. 7김치만두 넣기

   

   냉동 또는 신선한 김치만두를 끓는 육수에 부드럽게 넣고 떡과 함께 충분히 익혀줍니다.

   Tip: 만두가 터지지 않고 골고루 잘 익을 수 있도록 냄비가 너무 비좁지 않게 조절하세요.
8. 8국물 간 맞추기

   

   소금과 소금 또는 소고기 조미료를 기호에 맞게 넣어 간을 맞추고, 모든 재료가 잘 익으면 풀어둔 달걀물을 부어 마무리합니다.

   Tip: 김치만두와 조미료 자체에도 간이 되어 있으므로 소금은 맛을 보며 조금씩 조절해 넣으세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문