한국식 김치 떡만둣국

쫄깃한 떡국떡, 속이 꽉 찬 김치왕만두, 짭조름한 햄, 표고버섯이 얼큰하고 진한 김치 국물과 어우러진 든든하고 매콤한 한 그릇 요리입니다.

재료

• 200 g 떡국떡
• 200 g 배추김치
• 4 pieces 김치만두
• 100 g 스팸
• 4 pieces 표고버섯
• 1/2 적양파
• 2 stalks 대파
• 1/2 tbsp 백설탕
• 1 tbsp 진간장
• 1 tbsp 참기름
• 1 tbsp 고추장
• to taste 소금
• as needed 식용유
• as needed 물
• to taste 통깨

조리 방법

1. 1떡국떡 데치기

   

   냄비에 물을 붓고 소금과 식용유를 약간 넣은 뒤 끓입니다. 떡국떡을 끓는 물에 넣고 위로 떠오를 때까지 익힌 후 건져냅니다.

   Tip: 식용유와 소금을 약간 넣으면 떡이 서로 달라붙지 않고 밑간이 살짝 배어듭니다.
2. 2적양파 썰기

   

   나무 도마 위에서 적양파를 얇고 고르게 채 썹니다.

   Tip: 일정한 두께로 썰어야 볶을 때 골고루 잘 익습니다.
3. 3대파 다지기

   

   대파를 도마 위에 놓고 잘게 썹니다.

   Tip: 파 향이 요리 전반에 고루 퍼지도록 잘게 썰어줍니다.
4. 4팬에 기름 두르기

   

   요리용 브러시를 이용해 팬 안쪽 바닥에 식용유를 골고루 바릅니다.

   Tip: 기름을 얇고 균일하게 발라야 재료가 팬에 달라붙지 않습니다.
5. 5양파 볶기

   

   기름 두른 팬에 썬 적양파와 다진 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 중불에서 볶아야 타지 않고 은은한 향이 잘 우러납니다.
6. 6김치 넣기

   

   볶은 양파가 있는 팬에 배추김치를 넣고 함께 잘 섞어줍니다.

   Tip: 김치를 양파와 함께 살짝 볶아주면 풍미가 훨씬 깊어집니다.
7. 7물 붓기

   

   볶은 김치와 양파가 담긴 팬에 적당량의 물을 부어 국물의 밑간 베이스를 만듭니다.

   Tip: 나중에 추가할 재료들이 충분히 잠길 수 있는 양의 물을 부어주세요.
8. 8설탕 넣기

   

   끓고 있는 국물에 설탕 반 스푼을 넣어 김치의 신맛을 잡고 전체적인 감칠맛을 높여줍니다.

   Tip: 설탕은 잘 익은 김치의 톡 쏘는 신맛을 중화시켜 부드럽고 조화로운 맛을 냅니다.
9. 9진간장 넣기

   

   보글보글 끓는 국물에 진간장 한 스푼을 넣어 깊은 감칠맛을 더합니다.

   Tip: 간장은 국물 색을 너무 어둡게 만들지 않으면서 깔끔한 짭조름함을 더해줍니다.
10. 10참기름 넣기

    

    끓는 냄비에 참기름 한 스푼을 둘러 고소한 풍미를 살려줍니다.

    Tip: 조리 중간쯤 참기름을 넣으면 특유의 고소한 향이 잘 보존됩니다.
11. 11고추장 넣기

    

    끓는 육수에 고추장 한 스푼을 풀어서 칼칼한 깊은 맛과 먹음직스러운 색감을 더합니다.

    Tip: 고추장이 바닥에 덩어리지지 않도록 국물에 잘 풀어주세요.
12. 12국물 재료 섞기

    

    나무 주걱을 이용해 국물 재료와 양념을 골고루 섞어 전체적으로 간이 잘 배도록 저어줍니다.

    Tip: 양념이 완전히 녹아들도록 하면서 부드러운 재료가 으깨지지 않게 조심히 저어줍니다.
13. 13데친 떡국떡 넣기

    

    미리 데쳐둔 떡국떡을 끓는 김치 국물에 조심스럽게 넣습니다. 얼큰한 육수가 떡에 잘 배어들도록 끓여줍니다.

    Tip: 떡을 미리 데쳐서 넣으면 국물이 탁해지지 않고 쫄깃한 식감이 오래 유지됩니다.
14. 14김치만두 넣기

    

    국자나 숟가락을 이용해 김치만두를 끓는 국물에 하나씩 조심스럽게 넣습니다.

    Tip: 뜨거운 국물이 튀거나 만두피가 터지지 않도록 살살 넣어주세요.
15. 15표고버섯 올리기

    

    손질한 표고버섯을 냄비 속 다른 재료들 위에 올려 국물이 잘 배도록 끓입니다.

    Tip: 표고버섯 윗부분에 칼집을 내면 시각적으로 더욱 먹음직스러워 보입니다.
16. 16스팸, 만두, 버섯 배치하기

    

    만두, 썰어둔 햄, 표고버섯을 끓는 김치 떡국 위에 보기 좋게 나란히 배열합니다.

    Tip: 재료들이 국물 속에서 골고루 익을 수 있도록 정돈해 가며 배치합니다.
17. 17통깨와 대파로 마무리하기

    

    끓는 국물 위에 통깨와 송송 썬 대파를 뿌려 향긋한 풍미를 더하고 요리를 완성합니다.

    Tip: 대파는 상에 내기 직전에 올려야 신선한 색감과 아삭한 식감이 살아납니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문