얼큰한 조개 새우 김치찌개

잘 익은 김치와 신선한 해산물이 어우러진 깊고 칼칼한 맛의 김치찌개입니다. 부드러운 순두부까지 더해져 든든한 한 끼를 완성합니다.

재료

• 200 g 신김치
• 100 g 새우
• 100 g 조갯살
• 1 block 순두부
• 1/2 적양파
• 2 cloves 마늘
• 2 stalks 쪽파
• 1 tbsp 참기름
• 1 tbsp 고추장
• 1 tsp 진간장
• 1/2 tsp 소고기 다시다
• 500 ml 뜨거운 물

조리 방법

1. 1참기름 두르기

   

   뚝배기를 달군 뒤 참기름을 두르고 가볍게 예열하여 고소한 향을 냅니다.

   Tip: 참기름으로 시작하면 찌개의 풍미가 훨씬 깊어집니다.
2. 2향신 채소 볶기

   

   다진 마늘을 넣어 향을 내고, 이어 쪽파 흰 부분과 채 썬 적양파를 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.

   Tip: 불 조절을 잘하여 마늘이 타지 않게 주의하세요.
3. 3양념장 넣기

   

   고추장, 진간장, 소고기 다시다를 섞은 양념을 넣고 채소와 함께 골고루 볶아 맛을 어우러지게 합니다.

   Tip: 바닥에 양념이 눌어붙지 않도록 계속 저어주세요.
4. 4김치 넣고 볶기

   

   준비한 신김치를 넣고 양념과 함께 충분히 볶아 깊은 맛을 냅니다.

   Tip: 김치가 덜 익었다면 김치 국물을 약간 넣어 신맛을 더해보세요.
5. 5물 붓기

   

   재료가 잘 어우러지면 뜨거운 물을 붓고 국물이 잘 섞이도록 저어줍니다.

   Tip: 뜨거운 물을 사용하면 조리 시간이 단축되고 찌개 온도가 잘 유지됩니다.
6. 6해산물 넣기

   

   국물이 끓어오르면 새우와 조갯살을 넣고 새우가 익어 붉은빛이 돌 때까지 끓입니다.

   Tip: 해산물은 마지막에 넣어야 질겨지지 않고 식감이 탱글합니다.
7. 7순두부 넣기

   

   순두부를 큼직하게 떠서 찌개에 조심스럽게 넣습니다. 형태가 깨지지 않게 주의하세요.

   Tip: 큰 숟가락을 사용하여 순두부를 조심스럽게 밀어 넣으면 모양이 잘 유지됩니다.
8. 8마무리 및 완성

   

   한소끔 더 끓여낸 뒤 불을 끄고 송송 썬 쪽파를 올려 마무리합니다.

   Tip: 잔열로 쪽파의 향을 살려 바로 상에 냅니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문