저칼로리 김치 소고기 연두부찌개

부드러운 연두부와 담백한 소고기, 아삭한 숙주가 어우러진 얼큰하고 깔끔한 저칼로리 김치찌개입니다.

재료

• 1 tbsp 참기름
• 1/2 양파, 슬라이스
• 100 g 소고기, 얇게 슬라이스
• 150 g 김치, 국물과 함께 잘게 썬 것
• 1 tbsp 고추장
• 1 tbsp 고춧가루
• 1.5 cups 물
• 50 g 숙주나물
• 50 g 팽이버섯
• 1 tsp 다진 마늘
• 1 tbsp 진간장
• 1/2 tsp 소고기 다시다
• 200 g 연두부
• 1 풋고추, 슬라이스
• 1 작은 매운 고추, 슬라이스
• 1 stalk 대파, 다진 것

조리 방법

1. 1팬 가열하기

   

   팬에 참기름을 약간 두르고 중불에서 달궈 채소를 볶을 준비를 합니다.

   Tip: 재료를 넣기 전에 기름이 팬 바닥에 고르게 퍼지도록 해주세요.
2. 2양파 볶기

   

   달궈진 참기름에 슬라이스한 양파를 넣습니다. 양파가 투명해지고 색이 변할 때까지 주걱으로 자주 저어주세요.

   Tip: 양파를 충분히 볶아 투명하게 만들면 국물에 은은한 단맛이 더해집니다.
3. 3소고기 볶기

   

   볶은 양파에 얇게 썬 소고기를 넣습니다. 중강불에서 소고기가 완전히 익어 갈색이 날 때까지 볶아주세요.

   Tip: 소고기를 계속 저어주며 볶아야 골고루 잘 익고 너무 질겨지지 않습니다.
4. 4김치 넣고 볶기

   

   준비한 김치와 김칫국물을 소고기, 양파와 함께 팬에 넣습니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 충분히 볶아줍니다.

   Tip: 김치가 너무 시다면 설탕을 한 꼬집 넣어 신맛을 중화시켜 보세요.
5. 5양념 더하기

   

   고추장 한 큰술과 고춧가루 한 큰술을 팬에 넣고 나머지 재료와 잘 섞이도록 볶습니다.

   Tip: 매운맛 선호도에 따라 고추장과 고춧가루의 양을 조절해 주세요.
6. 6물 붓기

   

   팬에 분량의 물을 붓습니다. 모든 재료를 잘 저어 국물 베이스를 완성합니다.

   Tip: 맹물 대신 육수를 사용하면 국물의 깊은 맛이 더욱 살아납니다.
7. 7채소 넣기

   

   끓기 시작하면 숙주와 팽이버섯을 듬뿍 넣습니다. 이 재료들은 국물에 가볍고 아삭한 식감을 더해줍니다.

   Tip: 국물이 팔팔 끓을 때 채소를 넣어야 채소가 빨리 익고 아삭함이 유지됩니다.
8. 8국물 간 맞추기

   

   다진 마늘, 진간장, 소고기 다시다를 약간 넣어 국물 맛을 완성합니다. 이러한 조미료들은 김치의 산미를 잡아줍니다.

   Tip: 소고기 다시다가 없다면 다시다 가루나 치킨 스톡으로 대체 가능합니다.
9. 9연두부 넣기

   

   부드러운 연두부를 큼직하게 떠서 냄비에 살며시 넣습니다. 2~3분간 더 끓여 두부에 국물 맛이 배게 합니다.

   Tip: 두부가 으깨지지 않도록 숟가락을 사용하여 조심스럽게 넣어주세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문