한국식 스팸 두부 전골 (부대찌개 스타일)

두부, 스팸, 얼큰한 고추장 육수가 어우러진 한국식 전골로 최고의 든든함을 경험해보세요.

재료

• 1 block 단단한 두부
• 1 can (340g) 스팸
• 1 적양파
• 1 pack 팽이버섯
• 2 감자
• 1/2 cup 배추김치
• 1 tbsp 식용유
• 1 tbsp 고춧가루
• 1 tbsp 볶은 참깨
• 0.5 tbsp 설탕
• 2 tbsp 진간장
• 1 tbsp 참기름
• 1 tbsp 고추장
• 1 bowl 물
• 2 stalks 대파
• to taste 홍고추 및 청고추

조리 방법

1. 1두부 썰기

   

   단단한 두부를 나무 도마 위에 올리고, 요리용 칼을 사용하여 일정한 두께의 직사각형 모양으로 썰어줍니다. 적당한 두께로 썰어야 찌개 국물이 잘 배어듭니다.

   Tip: 두부가 부서지지 않도록 일정한 힘을 주어 천천히 썰어주세요.
2. 2양념장 만들기

   

   유리 볼에 고춧가루, 볶은 참깨, 설탕, 진간장, 참기름, 고추장을 넣습니다. 여기에 물 한 그릇을 부어 양념장이 잘 섞이도록 준비합니다.

   Tip: 투명한 유리 볼을 사용하면 양념이 고루 섞였는지 쉽게 확인할 수 있습니다.
3. 3양념 섞기

   

   나무 숟가락을 사용하여 물과 양념을 충분히 저어줍니다. 고추장이 완전히 풀리고 양념장이 부드럽고 붉은 빛을 띨 때까지 골고루 섞어주세요.

   Tip: 볼의 바닥과 옆면을 긁어가며 고추장이 덩어리 지지 않게 풀어주세요.
4. 4채소 볶기

   

   스테인리스 팬에 식용유를 두르고 중불에서 달굽니다. 다진 적양파를 넣고 나무 숟가락으로 볶아 향을 냅니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아 찌개의 베이스를 만듭니다.

   Tip: 중불을 유지하여 양파가 타지 않고 단맛이 충분히 우러나오게 하세요.
5. 5팽이버섯 깔기

   

   양파가 충분히 볶아지면 그 위에 팽이버섯을 고르게 펴서 깔아줍니다. 이 팽이버섯은 찌개가 끓으면서 국물의 깊은 맛을 흡수하는 역할을 합니다.

   Tip: 버섯이 뭉치지 않게 고루 펴야 조리 시 골고루 익습니다.
6. 6감자 넣기

   

   적당한 크기로 썬 감자를 팽이버섯 위에 올립니다. 감자는 국물에 잠겨 충분히 익으면서 포슬포슬한 식감을 더해줍니다.

   Tip: 감자 크기를 비슷하게 맞춰야 익는 속도가 일정해집니다.
7. 7스팸과 두부 배치하기

   

   준비한 두부와 스팸을 팬의 가장자리를 따라 돌려가며 가지런히 배치합니다. 재료의 색감이 잘 보이도록 교대로 담아주세요.

   Tip: 두부와 스팸을 교대로 배치하면 한 숟가락씩 뜰 때마다 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.
8. 8김치와 고명 올리기

   

   재료들로 채워진 팬의 중앙 빈 공간에 잘게 썬 김치와 어슷 썬 대파를 넣습니다. 마지막으로 홍고추와 청고추를 올려 시각적인 화려함과 매콤한 풍미를 더합니다.

   Tip: 매운맛 정도에 따라 고추의 양을 조절하세요.
9. 9양념장 붓기

   

   미리 만들어둔 붉은 양념장을 팬 안의 재료 위로 골고루 부어줍니다. 양념이 재료에 잘 스며들 수 있도록 전체적으로 뿌려주세요.

   Tip: 양념장이 남은 볼에 물을 조금 부어 헹궈 넣으면 남은 양념까지 알뜰하게 사용할 수 있습니다.
10. 10찌개 끓이기

    

    냄비 뚜껑을 덮어 열기와 증기를 가둡니다. 약 15분간 중불에서 끓여 감자가 충분히 익고 두부와 스팸에 양념이 쏙 배어들게 합니다.

    Tip: 뚜껑을 덮고 조리해야 감자가 속까지 고르게 익습니다.
11. 11익힘 확인 및 마무리

    

    15분 정도 팔팔 끓인 후, 젓가락으로 감자를 찔러보아 잘 익었는지 확인합니다. 국물이 잘 우러나고 재료가 다 익었으면 완성입니다.

    Tip: 충분히 끓여야 감자의 전분이 국물에 녹아들어 더욱 걸쭉하고 깊은 맛이 납니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문