풍미 가득한 김치 계란 볶음밥

발효된 김치와 부드러운 스크램블 에그, 신선한 향신채가 어우러져 한 끼 식사로 완벽한 감칠맛 넘치는 퓨전 요리입니다.

재료

• 2 bowls 흰 쌀밥
• 100 g 김치
• 2 계란
• 50 g 햄
• 1/2 양파
• 50 g 청경채
• 1 tbsp 다진 마늘
• 1 쥐똥고추
• 1 tsp 된장
• 1/2 tsp 치킨 파우더
• 1/4 tsp 설탕
• 2 tbsp 식용유
• 1 stalk 쪽파, 다진 것
• 1 tsp 참깨, 선택 사항

조리 방법

1. 1김치 썰기

   

   김치를 먹기 좋은 크기로 잘게 썹니다. 이렇게 하면 볶음밥 전체에 김치의 풍미가 골고루 배어듭니다.

   Tip: 김치를 잘게 썰어야 밥알과 함께 어우러지는 식감이 좋아집니다.
2. 2계란 스크램블 만들기

   

   달궈진 웍에 기름을 두르고 중불에서 풀어둔 계란을 붓습니다. 부드럽게 저어가며 몽글몽글하게 익힌 뒤, 따로 덜어둡니다.

   Tip: 계란을 너무 완전히 익히지 마세요. 밥과 다시 볶을 때 또 익히기 때문입니다.
3. 3향신채 볶기

   

   깨끗한 웍에 다시 기름을 두르고 중불에서 다진 마늘, 쥐똥고추, 된장을 넣습니다. 향이 충분히 올라오고 기름에 색이 배어들 때까지 볶습니다.

   Tip: 불이 너무 세면 마늘과 된장이 타서 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요.
4. 4김치와 햄 볶기

   

   향신채가 볶아진 웍에 썰어둔 김치와 깍둑썰기한 햄을 넣고 함께 볶습니다.

   Tip: 햄을 노릇하게 볶으면 요리의 풍미가 훨씬 깊어집니다.
5. 5밥 넣기

   

   준비한 밥을 웍에 넣습니다. 주걱으로 밥알을 펴가며 뭉친 곳 없이 재료와 잘 섞이도록 볶습니다.

   Tip: 고슬고슬한 식감을 위해 냉장 보관했던 찬밥을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
6. 6채소 넣기

   

   깍둑썰기한 양파와 청경채를 넣습니다. 채소가 살짝 숨이 죽고 밥과 잘 섞일 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 청경채와 같은 잎채소는 마지막에 넣어야 아삭한 식감과 색감이 유지됩니다.
7. 7간 맞추기

   

   치킨 파우더와 설탕으로 간을 합니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 약 1분간 더 빠르게 볶아줍니다.

   Tip: 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 고루 저어가며 볶아주세요.
8. 8계란 섞기

   

   미리 볶아두었던 스크램블 에그를 다시 웍에 넣습니다. 전체적으로 잘 섞이도록 가볍게 버무리듯 볶습니다.

   Tip: 계란을 마지막에 넣어야 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.
9. 9마무리 및 완성

   

   다진 쪽파를 넣고 가볍게 섞은 뒤 불을 끕니다. 완성된 볶음밥을 접시에 담아냅니다.

   Tip: 쪽파를 마지막에 추가하면 훨씬 깔끔하고 산뜻한 향을 즐길 수 있습니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문